Brittisk feeling på nya Marvin
KROGNYTT MALMÖ: Matthew Young har 20 års erfarenhet i krogvärlden. Efter tre år i Malmö öppnar han egna restaurangen Marvin på Davidhallstorg, med klassiska brittiska smaker och hantverksöl.
Text: Linn Glimne
Biff Wellington, hantverksöl från norra Storbritannien och matpajer som signaturen ”steak & ale” med kind, svans och ben från rödkulla långbakad i Newcastle brown ale och innesluten i smördeg. Så kan det se ut på Marvins meny.
– Inget galet, bara ärlig, bra mat. Uppdaterad brittisk husmanskost, och självklart öl i klassisk pintstorlek, säger Matthew Young, som berättar att det sistnämnda varit särskilt efterfrågat av brittiska expats i Malmö.
Matthew Young började redan som 15-åring i matbranschen, när han var med och startade en mat- och streetfoodmarknad i västra London. Han var också en del av teamet bakom Rök, två Londonrestauranger med skandinavisk känsla och metodik.
Parallellt med Brexit gick grundarna av Rök olika vägar, sambon Matilda Tönning flyttade hem till Sverige – och Matthew Young följde med. I Malmö fick han anställning på Ruths (dåvarande Bastard).
– Då trodde jag att jag aldrig skulle starta restaurang igen, och jag trivdes fantastiskt bra på Ruths.
Men ödet ville annorlunda.
– Jag hade ätit på Hagen, som låg i samma lokal jag öppnar krogen i nu, och tänkte OM jag skulle ha egen restaurang igen, så skulle den se ut ungefär så här och vara i den här storleken. Läget är också fantastiskt vid Davidshallstorg, säger Matthew Young.
Hagen ersattes av veganska Plant Magic’s Kitchen, som stängde i februari. Den 19 maj öppnade i stället Marvin. Till att börja med blir det lunch onsdag till lördag samt middag fredag och lördag, och på sikt blir det lunchöppet hela veckan. Marvin har 18 platser och snart även en uteservering, och kommer att erbjuda takeaway.
Marvin ligger på Storgatan 41B