Östra Medelhavet i fokus på Balkan Wine & Meze
BARNYTT STHLM: Druvor som Babić från Kroatien och Prokupac från Serbien ses sällan på vinlistor – nu kan du prova dem vid Hornstull.
Text och bild: Annika Goldhammer
Suzanne Granqvist Petkovic och Dejan Petkovic hade pratat om att starta en bar och restaurang med mat och vin från Balkan i 15 år. Nyligen förverkligades drömmen när de öppnade Balkan Wine & Meze vid Hornstull.
– Det finns ingen Balkankrog i centrala Stockholm och vi vill visa upp allt bra som finns i Balkan, säger Dejan Petkovic, vars föräldrar kom till Sverige från Serbien på 1970-talet.
Dejan har arbetat i restaurang- och barbranschen hela sitt liv, medan Suzanne har en bakgrund som ekonom.
– För två år sedan slutade jag jobba för att läsa till sommelier på Restaurangakademien. Sedan hittade vi den här lokalen och kände att det var rätt tillfälle att öppna eget.
På vinlistan finns viner från nästan alla länder runt östra Medelhavet, från Slovenien till Turkiet. Paret samarbetar bland annat med den nystartade vinimportören Balkan Wines.
– Det finns så otroligt mycket bra viner som inte kommer från Frankrike eller Italien, men som aldrig når Systembolaget, säger Suzanne. Jag har tagit in flera viner på druvor med lokal anknytning, som Babić från Kroatien och Prokupac från Serbien, så att gästerna kan få prova andra druvor än de vanliga.
I dryckesutbudet finns även flera olika sorters rakija, turkisk öl och örtläsken Cockta. På matmenyn finns ostar, charkuterier och röror från Balkan, samt pizzor baserade på turkiskt bröd.
– Målet är att även servera traditionell husmanskost från Balkan, men eftersom det mest är grytor så väntar vi med det till i höst. Just nu serverar vi bland annat grekisk sallad i stället, säger Dejan.
Adress: Hornsgatan 149