CAFÉNYTT HALMSTAD: Det är inte bara glassen som blir eko när My Feldt öppnar glasskiosk i slutet av maj. Hon har även knäckt nöten med smakspäckat ekologiskt strössel.

Text: Caroline Thörnholm   Foto: Linda Lomelino

Nygatan 1 blir snart mycket glassigare när My Feldt tillsammans med kompanjonen och brodern Patrick Oscarsson öppnar Feldts glasskiosk. Givetvis följer Mys färgsprakande stil med också till det nya stället – denna gång i aningen nedtonad form.

– Jag har en förkärlek till allt som inte ser ut som hos alla andra. Det vore väldigt enkelt att bara göra som vi brukar, en massa färg och knas, så det har varit en utmaning att göra något som inte ser ut som våra andra ställen men samtidigt talar vårt språk. Tanken är att allt skall gå i rosa toner med inslag av mintgrönt – och att det är glassen och sorbeten som får poppa med sina färger, säger delägare My Feldt.

Syskonduon driver sedan tidigare Tivolikiosken och Feldts Bröd & Konfekt. Gemensamt för alla verksamheter är att de arbetar med ekologiska och kravmärkta råvaror utan tillsatser och färgämnen.

– Vi har åtta smaker åt gången samt en mjukglass gjord på mestadels sommarens bär och blommor som nyponros/jordgubb, syren/rabarber och fläder/citron. De enda två stående smakerna är vanilj och choklad, annars kommer vi att variera efter säsong.

Råvarorna är övervägande svenska. Från utlandet hämtas endast sådant som inte finns att tillgå på hemmaplan, som ekologisk vanilj, choklad, citron och pistagenötter. Den ekologiska principen innefattar även strutar och strössel. Det senare har visat sig vara en utmaning, då marknaden är liten.

– Att tillverka strössel till en glasskiosk är en tidskrävande historia, men vi har lyckats hitta en tillverkare som gör ekologiskt strössel utan smak, som färgats med grönsaker. Vi kommer att smaksätta det själva med rålakrits, limeskal och mynta. Det får bli annorlunda och många kommer säkert att sakna smaken av tuttifrutti och kolsvarta lakritsflakes, men jag hoppas att våra besökare kommer att uppskatta att vi är eko hela vägen, säger My Feldt.

Glassbaren kommer även att tillverka egna strutar och toppings på ekologiska ingredienser som gästerna kan köpa med sig hem. Men det är inte allt som My hoppas att man får med sig efter ett besök.

– Jag vill att det ska kännas som att gå in i ett rosa moln och komma ut med goda glassar i handen. Vi har försökt att tänka på att även stunden i glasskiosken skall vara en upplevelse som sedan förlängs när man äter glassen. Det ska lämna en härlig känsla efteråt.

Feldts glasskiosk öppnar den 27 maj.

instagram.com/feldtsglasskiosk

Mer läsning