Krögarna bakom Lucy’s tar över Humlan
BARNYTT STHLM: Sommarkrogen Humlan får ny skepnad i år. Krögarna Ola Carlsson och Alex Skärlén som till vardags har baren Lucy’s Flowershop står för konceptet.
Text: Anna Norström Foto: Stureplansgruppen
Humlan, med sin uteservering i Humlegårdens ena hörn, är ett säkert sommartecken. Just nu fixas det för fullt inför premiäröppningen på fredag. I centrum står en stor kvadratisk bardisk om cirka 15 meter. Bakom den kommer det att skakas enkla sommardrinkar med fokus på bra råvaror i säsong.
– Vi kommer inte att göra några drinkar som är konstiga eller komplicerade. Humlan är som det vi gör på Lucy’s – bara ännu mer publikt. Det är mindre komprimerade smaker och mer läskande drinkar eftersom det är sommar och vi är på en uteservering, säger krögaren Ola Carlson.
Han spår några storsäljare: mojito, spicy piña colada och en gindrink med rabarber, äpple och ingefära.
Drinklistan blir levande, och av de 18 valmöjligheterna är hälften klassiker som Daiquiri, Old Fashioned och Negroni.
Även den vindrickande publiken får sitt på Humlan. Sex olika naturviner finns på fat, och då krögarna har ett stort vinintresse kommer det även att finnas ytterligare en rad tillsatsfria flaskor att välja mellan.
Kinesiska krogen Surfers på Norrlandsgatan har tidigare stått för maten på Humlan. Nu blir det i stället japansk barmat signerad kocken Albin Edberg. Ett par exempel på kommande rätter är katsu sando, den hajpade japanska mackan med friterad fläskkarré och vitkål, och yakinasu, grillad och marinerad aubergine.
Det slutar inte med mat och cocktails. Humlan satsar också stort på nöjesdelen och kommer att ha DJ:s som spelar redan från klockan 17:00 till 22:00 fem till fyra dagar i veckan, tonvikten här ligger på elektronisk musik.
Humlan öppnar imorgon, fredagen den 13 maj och håller öppet från 16:00-01:00.