Tunga meriter bakom lilla Nektar
KROGNYTT STHLM: Embla Brorsson och Eric Seger träffades när de jobbade på Volt i Stockholm och har sedan dess hunnit sätta flera finkrogar på meritlistorna. Med Nektar uppfyller de drömmen om en egen liten krog.
Text: Annika Goldhammer
En liten vinbar och bistro med naturviner och smårätter av svenska råvaror. Det är grundidén bakom Nektar, som öppnar nu på fredag i bageriet Lillebrors tidigare lokal på Rörstrandsgatan i Vasastan i Stockholm. Duon bakom, Embla Brorsson och Eric Seger, möttes när de arbetade på restaurang Volt – han som kock och hon i matsalen. Sedan dess har de arbetat på en rad hyllade restauranger, Embla har till exempel jobbat på tvåstjärniga Kadeau i Köpenhamn och Gastrologik i Stockholm. Tillsammans har de även hunnit jobba på Daniel Berlin i Skåne Tranås och varit med att driva en vinbar i byn Lectoure i sydvästra Frankrike.
Nu har de dock fullt fokus på sin första helt egna krog.
– Det känns jätteroligt att äntligen få uppfylla sin dröm. Jag har tänkt att jag en dag vill öppna eget ända sedan jag började jobba i restaurangbranschen som 16-åring, säger Embla Brorsson.
– Det känns lite nervöst eftersom vi inte har gjort det här innan, men vi har fått med oss härliga människor som vill jobba med oss så mest känns det bara roligt.
Restaurangen kommer att ha 21 sittplatser, varav tio kommer att vara bokningsbara. Under sommarhalvåret, när Rörstrandsgatan görs om till sommargågata, tillkommer 25–30 platser på uteserveringen.
– Vår förhoppning är att det här ska bli ett härligt kvartersställe där folk vill hänga och dricka vin, säger Eric Seger.
Nektar öppnade i fredags.