Kontrollerat kaos på nya La Barra
KROGNYTT STHLM: Tapas i högt tempo och spanska drycker när gänget bakom Sthlm Tapas växlar upp med nytt koncept.
Text: Caroline Thörnholm
El Camino i Palma, Cal Pep i Barcelona och nu La Barra i Stockholm. Att låta baren stå i centrum medan tapasrätter serveras i ett rasande tempo är ett populärt koncept. På Norrlandsgatan 7 har Spanien, och barsorlet, just flyttat in.
– Vi föll pladask för det kontrollerade kaos som äger rum på tapasbarer runt om i Spanien och ville öppna en krog som fångar upp just det. Dofter, smaker, skrammel och med gäster som sitter och står precis överallt. La Barra är en lättsam tapasbar med ett personligt bemötande. Det ska vara lätt att slinka in och alla ska känna sig välkomna, säger Patrick Nendrén, krögare.
Kökschef är Francisco Perez Garcia, som har jobbat i många år med andalusiske kocken Dani Garcia i Marbella. Under lunchtid är det spansk husman som gäller medan kvällsmenyn består av ett tjugotal tapasrätter.
– Vi serverar opretentiös mat med tydliga smaker. Vissa rätter har inslag av fusion som våra ministrutar med räkröra och kokosskum, andra är mer klassiskt spanska med fokus på råvaran. Köttet får vi från en helt fantastisk producent som heter Miguel Vergara i Salamanca. Annars är det pinfärsk fisk och skaldjur som tar plats på menyn med exempelvis räkor, tonfisk och pilgrimsmusslor, berättar Patrick Nendrén
Dryckesutbudet är en hyllning till Spanien med en bred lista av vin, öl och cocktails.
– Vi har nischat in oss på spanska viner från Priorat, Ribera Del Duero, Rias Baixas och en hel del cava. Det finns även lite IPA och en ljus lager från Estrella Galicia som vi serverar i cañas precis som i Spanien. Framåt småtimmarna skakas det mer cocktails och vår DJ vrider upp volymen. Gäster kan förvänta sig smakrika serveringar, pratglatt kring baren och minnesvärda kvällar, avslutar Patrick Nendrén.
La Barra ligger på Norrlandsgatan 7 och har öppet fre-lör, siesta (stängt) på söndagar.