Göteborgsfamiljen öppnar världens största pizzeria

KROGNYTT GBG: 20 pizzaiolos som langar vedeldade pizzor, en vegobistro, en italiensk-judisk espressobar och en ölhall med tillhörande takbar intar snart den gamla biografen ”Kaparen” i Majorna.

Text: Annika Goldhammer

Förra året öppnade 40 nya restauranger i Göteborg, pandemin till trots. Fler nyöppningar har redan tillkommit i år – och ännu fler är på gång. Bakom tre av dessa står restauranggruppen Göteborgsfamiljen, tidigare känd som Avenyfamiljen, som har tagit över en före detta biograf vid Stigbergstorget.

– Den byggdes 1940 och var Göteborgs största biograf, säger Tobias Hamberg, styrelseledamot i Göteborgsfamiljen. Det är en fastighet som vi har varit intresserade av i tio års tid och som vi lyckades förvärva för två år sedan. Det senaste året har vi renoverat byggnaden varsamt, återställt många av ursprungsdetaljerna och anpassat fastigheten för restaurangverksamhet. Byggnaden är fantastisk och stadsdelen är Göteborgs mest spännande, så det är en dröm att få bygga restauranger där.

Den största delen av byggnaden kommer att rymma Moreno Pizza, en pizzeria med tre vedeldade pizzaugnar, 20 pizzabagare och en ölhall med tillhörande biergarten på taket. Restaurangen och ölhallen kommer att ha plats för 350 sittande gäster och 300 stående, medan takterrassen kan ta emot 1000 personer.

– Vi har anlitat ett researchföretag som kom fram till att Moreno blir världens största pizzeria, både till yta och till gästantal.

Trots storleken – och att vedeldade pizzor har varit en trend länge – tror Tobias Hamberg inte att suget efter pizza kommer att bli mättat i och med nyöppningen.

– Hantverkspizza är den hetaste mattrenden i Sverige just nu, så Moreno kommer inte att räcka till för att täcka göteborgarnas pizzabehov utan det behövs ytterligare hantverkspizzerior i Göteborg.

I en annan del av byggnaden öppnar Ilse Grøn Krog, en vegetarisk bistro ”med influenser från hela världens kök” med mottot att servera ”moffig” mat, eko-certifierade naturviner och cocktails i en vacker, men avslappnad miljö. Med inredning skapad av duon bakom Artilleriet, en av Göteborgs mest omsusade inredningsbutiker, har restaurangen också potential att bli en snackis bland inredningsintresserade.

– Vi har velat öppna en vegetarisk restaurang under många år och känner nu att tajmingen är perfekt eftersom den vegetariska trenden är på stark frammarsch. Dessutom är det en nödvändig omställning för att bromsa klimatkrisen och rädda vår planet.

Det tredje etablissemanget är Bar Shtisel, en italiensk espressobar med judiska influenser och generösa öppettider.

– Vi har inspirerats av New Yorks skönaste delis där många är judiska italienare. Stigberget får nu sin första riktiga espressobar, vilket vi tycker att varje stadsdel med självaktning bör ha.

Restaurangerna slår upp sina portar i under valborgshelgen.

FAKTA

Moreno Pizza, Stigbergstorget 10
Öppet: Mån-tors 16-01, fre 16-02, lör 12-02, sön 12-01
morenopizza.se

Ilse Grøn Krog, Karl Johansgatan 2
Antal sittplatser: 55 inne och 35 ute.
Öppet: Mån-tors 17-01, fre 16-02, lör 12-02, sön: 12-01
ilsegronkrog.se

Bar Shtisel, Karl Johansgatan 4
Antal sittplatser: 30 inne och 25 ute.
Öppet: Mån-tors 07-01, fre 07-02, lör 09-02, sön 09-01
barshtisel.se