Taps& – taproom med tacos och lite till
KROGNYTT SKELLEFTEÅ: När mikrobryggeriet This is How öppnar sin tredje krog – och första helårssatsning – blir det ölen som styr menyn.
Text: Annika Goldhammer
Mikrobryggeriet This is How startade 2017, i ett före detta bussgarage i Piteå. Sedan dess har gänget bakom bryggeriet öppnat två säsongsrestauranger under namnet Taps & Tacos, en i Piteå och en på Dundret i Gällivare. Nu stundar företagets första riktigt stora restaurangsatsning, de har nämligen tagit över Nygatan 57:s tidigare restauranglokal i Skellefteå.
På den nya restaurangen vill bryggarna öppna för möjligheterna med en bredare meny, som kan anpassas till ölutbudet. Därför går den under det något kortare namnet Taps&. Kärnan i konceptet, i alla fall till att börja med, är dock fortfarande öl och tacos. I de 16 ölkranarna kommer den egenproducerade ölen att få sällskap av öl från andra lokala bryggerier. Tacomenyn får en svensk touch, med långkokt fläskkarré och högrev som grund.
Inomhus har matsalen plats för närmare 100 matgäster, plus en mindre bardel och en separat lokal för ölprovningar. Utomhus väntar en terrass med uteservering sommartid.
Planen är att öppna den 1 april och om grundarna får som de vill kommer de att öppna fler restauranger framöver. Enligt Norrländska Socialdemokraten letar de efter en lokal i Luleå.