Efter tio år som Harrys – nu öppnar Pink Bistro
KROGNYTT VÄSTERVIK: Krögarparet Linda och Jan Åhman drev Harrys vid Fiskaretorget i tio år – nu har de öppnat stans nya vardagsrum i samma lokal.
Text: Annika Goldhammer Foto: Fredérick Lindström
– Vi vill skapa en vardagsrumskänsla och att det ska finnas något för alla, oavsett om man bara vill ta ett glas vin eller fira något, säger Linda Åhman som driver nyöppnade Pink Bistro vid Fiskaretorget i Västervik tillsammans med maken Jan Åhman och kompanjonen Magnus Svensson.
De drev tidigare Harrys i samma lokal, men efter tio år längtade de efter att få stå på egna ben.
– Vi ville ha fler valmöjligheter och större frihet att bygga vår egen meny. Vi har också totalrenoverat lokalen för att sätta vår egen prägel.
På menyn finns såväl klassiker som carpaccio, räkmacka och tryffelpasta till lokala specialiteter som småländsk charkplanka och ”Westerviksklassiker”. Den senare består av vitlökskorv, potatispuré, pommes frites, räksallad, rostad lök och Westervikssenap.
– Det är vår tolkning av en grillad med hälften av varje, en signaturrätt för Västervik som skapades på gatuköket Åhmans i Västervik, som min mans pappa grundade. Vi ville lyfta historien, men göra rätten lite lyxigare. Och den har tagits emot med öppna armar av västerviksborna.
– Vi har bara haft öppet en vecka, men fått väldigt bra respons från gästerna. Man blir varm i hjärtat när de säger att det är som att komma hem – det är det som har varit vårt mål.