Operakällarens första lördagslunch på 30 år

KROGNYTT STHLM: Nu bryter Viktor Westerlind en tre årtionden lång tradition – och drar i gång lunchservering i den anrika matsalen.

Text: Milena Bergquist   Foto: Operakällaren

Det finns få restauranger med en så maffig och anrik miljö som Operakällarens matsal. Och nu får även kvällströtta en möjlighet att njuta av Oscar Björks målningar, den mörka ekpanelen och de dignande kristallkronorna – och förstås Operakällarens kökschef Viktor Westerlinds kokkonst.

– Lunchmenyerna, liksom de menyer vi serverar kvällstid, håller sig inom ramen för det klassiskt franska formatet, men med de allra bästa nordiska råvarorna och smaker som sticker ut, säger Viktor Westerlind som tillträdde som ny kökschef i höstas.

Enligt Viktor har kungen själv sagt till honom att inte ändra så mycket på menyerna. Om han håller detta på lördagsluncherna, återstår att se. Valet står mellan à la carte, en kortare operameny eller en tretimmars Grand Menu. Menyerna är säsongsbaserade och kommer att bytas fyra gånger om året.

Första lördagslunchen serverades lördagen den 12 mars. Läs mer och boka på: operakallaren.se.