Så funkar taggen #svenskdryck
WHITE GUIDE: White Guide och Svenska Dryckesakademien samarbetar om att tagga serveringsställen som lyfter svenska drycker genom att servera flera olika sorters svensk dryck, matcha dryckerna med måltiden och dessutom satsar på att förmedla och beskriva dryckesupplevelsen till sina gäster.
Hur blir man taggad? Förstås är det första steget att servera svenska drycker! Kraven därutöver är:
- Dryckesmenyn ska innehålla tre kategorier av svenska drycker. Kategorierna är: Sprit, vin, öl, must, cider (95% frukt- och bärinnehåll), innovativa drycker och/eller serveringsställets egna alkoholfria drycker.
- Minst en av kategorierna ska ha fler än en leverantör, exempelvis två sorters svensk sprit, must, öl, cider eller svenskt vin.
- Information om dryckerna ska förmedlas tydligt till gästen, antingen via menyn eller muntligt vid servering.
Så här definierar vi svensk dryck:
- Öl – från regionen med svenskt vatten och gärna svensk malt.
- Vin – druvor från Sverige.
- Sprit – destillerad i Sverige, gärna med svensk stärkelseråvara.
- Cider – minst 95% must av äpple, päron, vatten, smaksättare från Sverige.
- Cider – minst 15% bär- eller fruktmust, vatten och socker från Sverige.
- Mjöd – vatten, honung och gärna smaksättare om sådan används från Sverige.
- Mjölk – från Sverige.
- Must – frukt och bär från Sverige.
- Juice – Frukt och bär, vatten från Sverige.
- Nektar – Frukt och bär, vatten, socker från Sverige.
- Saft – Vatten, socker, bär, frukt, ört från Sverige.
- Alkoholfria innovativa alternativ av svenska råvaror (exempelvis som restaurangen gör själv).
Alla serveringsställen som uppfyller kraven är varmt välkomna att maila till tips@whiteguide.com. Berätta om ert dryckesfokus och bifoga en dryckesmeny eller lista över era svenska drycker så lägger vi till taggen på din restaurangsida.