10 härliga bakfickor i Stockholm

SVEPET: Bakficka – eller ess i rockärmen? Kärt barn har många namn och bakfickan kan utgöra experimentlåda, vinbar eller lite vad som helst, men oftast tillåts stil, fokus och prisnivå skilja sig från moderskeppets. Här guidar vi till några av huvudstadens bästa.

Text: Linn Glimne
Foto: Folii / Grus Grus / Operakällarens bakficka

  • Bar Agrikultur
    Nej vi vet, den här bakfickan ligger knappast nära framfickan, men i övrigt uppfyller den alla kriterier. Smått mirakulösa 24 platser är inpackade i ett hål i väggen. Pulsen är lika hög som den är urban och här serveras förutom läckra smårätter innovativa drinkar som GT med alger och mynta eller med fläder och älgört.
    baragrikultur.com
     
  • Bar Doma
    Inga regler utan undantag. Denna bakficka är betydligt större än moderrestaurangen. Här tas svängarna ut på drinklista och meny och inga regler gäller, förutom att det ska smaka riktigt bra – temabruncher, godisvagn, sniglar med currysmör och drink matchad med prinsesstårta samlas under samma mysalstrande tak.
    doma.se/baren
     
  • Cave Nizza
    Byt ut en bokstav, och voilà – Café Nizza blir till Cave Nizza. Roliga viner på glas, snacksig meny och gemytlig stämning – det är vad som bjuds på nizzagängets vinbar bredvid moderkrogen.
    cafenizza.se
     
  • Folii
    Ännu en bakficka som bryter mot reglerna – den kom nämligen innan framfickan. Folii har ända sedan öppnandet varit ett benchmarkställe på den svenska vinbarsscenen. Vinlistan blandar klassiskt med de senaste trenderna, maträtterna är få men vinvänliga. Vägg i vägg ligger krogen Voisine för den som vill slå till på en hel middag.
    folii.se
     
  • Grus grus
    Den klassiska krogen Tranans bakficka är en precis lagom stökig och fullsatt oas för vinälskare, det är lika trångt mellan borden som mellan glasen och smårätterna. Gästerna gläds åt den långa listans många småskaliga vinbönder, som ofta också jobbar ekologiskt eller biodynamiskt.
    grusgrusvinbaren.se
     
  • Oaxen slip
    Vissa bakfickor är snarare rymliga än trånga och få har högre i tak än Oaxen Slip. Vägg i vägg med Oaxen Krog hittar man denna djurgårdskrog som är klart influerad av sitt äldre syskon. Magnus Eks råvarukärlek och kulinariska omsorg känns igen, här översatt till enklare rätter i bistrotappning.
    oaxen.com/bistro-slip
     
  • Operakällarens bakficka
    Originalet? Inte bara heter denna bakficka just Bakfickan, i år firar den dessutom hela 60 år. Här, på liten yta om 28 platser precis intill Kungsträdgården bjuds husmanskost och härlig stämning. Ett fint stopp för ensamätaren.
    operakallaren.se/en/restaurants/bakfickan
     
  • Portal bar
    Vid Sankt Eriksplan ligger bakficka och restaurang sida vid sida, åtskilda – men också förenade – av valvpassagen som fått ge namn åt hela härligheten. Under Jesper Walderstens takmålning serveras smårätter, lättare mat och dryck över en djup bardisk och bargäster kan nyfiket spana in kroggäster och vice versa.
    portalrestaurant.se/portal-bar
     
  • Sturehofs matmarknad, Sturehof
    Om bakficka låter lite trångt kanske det passar med en hel matkasse? På klassiska och omsjungna krogen Sturehofs egen matmarknad kan du köpa med dig en färdig middagskasse, eller själv komponera middagen med högklassiga råvaror från hela kostcirkeln. Här finns också några bord och barstolar där en kan vila trötta shoppingfötter, ta ett glas och beställa in väl valda klassiker från menyn.
    sturehof.com
     
  • Teatern
    Inte en enstaka bakficka, utan ett helt gäng samlas i köpcentrumet Ringen vid Skanstull. Adam och Albins nudlar, en falafel signerad Sayan Isaksson och patisserier från Daniel Roos till efterrätt? Här samsas 13 välkända kockar och en konditor runt samma food court.
    ringencentrum.se/teatern

Fler svep hittar du HÄR. 

Mer läsning