Allt ljus på potatisen hos BeerNFries

KROGNYTT GBG: Treenigheten alkoholfritt, pommes och toppings är de bärande elementen på Gustav Trägårdhs nya krog.

Text: Annika Goldhammer

Det började som ett samarbetsprojekt mellan ett gäng med intresse för design och subkulturer som surf och skate. Och mynnade ut i en restaurang som kan sammanfattas som en hyllning till friterad potatis.

– Potatis är min favoritråvara, säger kocken Gustav Trägårdh, som står bakom matkonceptet på BeerNFries. Det är en sådan allsidig råvara. Den är billig, den är hållbar och den går att tillaga på tusen olika sätt. Godast är den nog ändå friterad.

Den nyöppnade restaurangen ligger på Södra Larmgatan i centrala Göteborg och lockar med en rad olika pommes frites-baserade rätter. På menyn finns till exempel ”Cheese & Bacon” med krispig bacon, jalapeños och smält parmesan eller ”Sticky Chicken” med bulgogiglaserad kyckling, kimchi, mynta, koriander och salladslök. Till det serveras egengjorda såser samt alkoholfri öl, läsk och andra alkoholfria drycker.

– Vi vill kunna erbjuda en likvärdig upplevelse för alla, säger medgrundaren Oscar Livh. Även om alkohol är både gott och roligt så är det inte för alla. Vissa gillar det inte, andra är för unga och några kan inte hantera det. Därför serverar vi bara alkoholfria drycker.