STHLM Brunch Club växer
CAFÉNYTT STHLM: Östermalmsborna får snart sin egen brunchklubb när STHLM Brunch Club öppnar sin andra filial.
Text: Annika Goldhammer
STHLM Brunch Club har lockat brunchsugna till Dalagatan i Vasastan i Stockholm sedan 2015. Köerna har ringlat sig långa utanför restaurangen och redan efter ett efter något år kände grundaren Lisa Vogel ett behov av att utöka med ytterligare en filial. I slutet av mars är det äntligen dags att öppna en ny STHLM Brunch Club på Östermalm, i den lokal på Karlavägen som tidigare rymde Café Foam.
– Vi växte ur vår nuvarande lokal på Dalagatan för länge sen, men att hitta ytterligare en lokal i rätt storlek, med rätt läge, förutsättningar och rätt pris har inte varit det lättaste, säger Lisa Vogel. Som småföretagare är det svårt att vara med och konkurrera om de bästa lägena när krog-, café- och bageribranschen i Stockholm domineras av några få stora aktörer med stora finansiella muskler och många kontakter i fastighetsbranschen. Men nu så!
– Vår ursprungliga plan var att öppna i Gamla Stan eller på Söder, men valet föll till slut på Östermalm eftersom lokalen har alla förutsättningar och området är väldigt köpstarkt.
Enligt Lisa Vogel kommer gästerna att känna igen både meny och koncept. Den nya restaurangen kommer att rymma 80–90 sittande gäster, betydligt fler än på Dalagatan.
– Utbudet blir det samma, men inredningsmässigt blir det annorlunda. På Dalagatan är det mer minimalistiskt och rustikt. Här blir det lite mer grönska, mosaik, speglar, stoppade soffor – lite mer Östermalmslyx, helt enkelt.
I samband med expansionen kommer Lisas man Jason Berridge att lämna sitt tidigare jobb i hotellbranschen för att driva företaget tillsammans med Lisa. Planen är nämligen att fortsätta att växa.
– Ambitionen är att fortsätta att expandera, eventuellt även till andra städer. Drömmen vore att öppna säsongsrestauranger i Visby och Åre.