KROGNYTT MALMÖ: Maya Cantina har redan växt ur lokalerna på Spångatan – nu bygger de större på ny adress och öppnar vinbar signerad Fruktstereo.

Text: Caroline Thörnholm  Foto: Maya Cantina / Emily WIlson

Den familjeägda mexikanska restaurangen Maya Cantina har efter ett knappt halvår på Spångatan i Malmö växt ur sin nuvarande adress. I maj flyttar de till en tre gånger så stor lokal på Drottninggatan. Konceptet med mexikansk eatery och bar fortsätter – med förstärkning på dryckessidan. Skånska ciderproducenten Fruktstereo står för vinbaren där de vill visa upp hantverksdryck gjort på frukt och grönt, tillsammans med de viner de importerar i syskonföretaget Vinstereo.

– Vi har alltid velat ha en bar där vi kan visa vad vi gör på Fruktstereo. Svensk alkohollagstiftning gör det svårt att visa upp allt. Experiment i små volymer hamnar kanske aldrig på en svensk restaurang, utan skickas till Singapore, London och andra större städer. Så det här blir som att få en ambassad i Malmö där vi kan visa upp nytänk i vin och drycker, säger Mikael Nypelius på Fruktstereo till Sydsvenskan.

Restaurangen kommer att bestå av två våningar. En matsal på bottenvåningen för 50 gäster, och en separat bardel på övervåningen. Vad vinbaren ska heta är ännu inte bestämt, och den som vill snegla på dryckeslistan får ge sig till tåls ett tag till.

I köket kommer gästerna att känna igen Maya Cantinas signum av mexikanska rätter och tacos, men det blir en och annan överraskning i den utökade menyn.

Maya Cantina fortsätter att hålla öppet på Spångatan till slutet av mars. I maj öppnar Maya i den nya lokalen på Drottninggatan.

Mer läsning