BARNYTT GBG: Bar La Lune blir vinfokuserad restaurang medan den nya grannbaren får stå för aperitivostämningen.

Text: Anna Norström

Den lilla, men uppmärksammade, naturvinsbaren Bar La Lune öppnade 2018. Nu får den snart en efterlängtad storasyster i form av Angeli i lokalen bredvid.

– Det har alltid varit lite för litet hos oss, något vi har märkt extra mycket av nu på den senaste tiden. Vi vill att idén om att man bara kan slinka in på ett glas ska återuppstå. När man får stå upp såklart, säger Oskar Ahlvin med hänvisning till de rådande restriktionerna.

Angeli kommer att ha plats för 24-28 gäster. Golvet kläs i spanskt tegel och hjärtat i lokalen blir baren med kakel från Etna i en färgskala från mörkrött till gult. Bakom baren tornar två stora vinkylar upp sig, med plats för 800–900 flaskor.

– Tanken på Angeli är färre glasviner och lägre påslag på flaskorna – så att fler får vara med om att följa vinernas utveckling från att de öppnas, säger Oskar Ahlvin.

Naturligt vinmakeri är grundfilosofin, men sortimentet är brett, från elegant till funkigt. Flaskpriserna kommer mestadels att ligga under tusenlappen för att uppnå rätt ”apertivostämning”, enligt Oskar Ahlvin. Matmässigt blir det enkla små rätter som paté, ost och chark. Här finns även en liten pizzaugn och klämgrill, som på en snackbar. 

Andemeningen är att det ska vara enkelt och lättillgängligt. 

– Det låter alltid klyschigt att vin ska vara något för alla, men här ska man kunna vara 18 år här och ha noll koll eller vara superintresserad och dricka dyr bourgogne, det ska vara högt i tak. Men det kommer heller aldrig att bli antingen eller, ungdomsklubb eller gubbigt med tweedkavaj.

Angeli blir alltså slink-in-stället, medan Bar La Lune får mer matfokus och bordsbokning, även om vinet alltid kommer spela huvudrollen. Här finns också lite fler dyrgripar på vinlistan.

– Det blir en vinfokuserad restaurang i stället för vinbar, av den enkla anledningen att jag tycker att om man måste boka i förväg så kan man inte kalla sig vinbar, säger Oskar Ahlvin.

För att lyfta maten ett snäpp har Oscar åter slagit sig samman med kocken Harry Wong, som han tidigare drev Bar Centro med. La Lunes signaturrätt, en tarte fine med varierad topping, kommer att hänga med och förmodligen finnas på båda ställena. 

Angeli är planerat att öppna i slutet av mars-april. Namnet är hämtat från producenten Angeli som gör Oskar Ahlvins favoritvin, La Lune – en chenin blanc från Loire, som vinbaren från början är döpt efter.

Mer läsning