13 sockerbagare att besöka innan jul

SVEPET: Smarriga saffransbullar, ljuvliga jultårtor och pikanta praliner. När Lucia står för dörren är frossandet i julens smaker i full gång. Komplettera julbaket – eller strunta i det – genom att köpa med dig något hem. Vi listar 13 sockerbagare och några av deras stoltheter.

Text: Linn Glimne
Foto: Lundbergs Konditori / Konditori Kampanilen / Mr Cake

GÖTEBORG + RINGÖN

  • Borgskogs, Ringön 
    Julklappen till den som har allt? Det skulle vara Borgskogs decemberlåda med konfektyr – en blandning av kola, chokladganache och nougat på pumpafrö. Pax för kolan på Sri Lanka-kanel!
    instagram.com/borgskogs
     
  • Konditori Kampanilen, Göteborg 
    Varje år kan man få en julkula på Konditori Kampanilen – att hänga i granen? Nej utseendet bedrar, den är i allra högsta grad ätbar. Årets version är gjord på mjölkchokladmousse, körsbärskompott och mandelkaka.
    kampanilen.se
     
  • Mr Cake, Göteborg/Stockholm
    Det är ”all in” som gäller på det mesta hos Mr Cake, inte minst till jul. Missa inte den återkommande maffiga saffrans-sugarlicken, stor nog att ersätta hela lunchen. 
    mrcake.se

MALMÖ + GLEMMINGEBRO

  • Malmö Saluhall, Malmö 
    Håll huvudet kallt hos Favvoglass, som vevar juligheter i lenaste och krämigaste form, som saffransglass till exempel. Och så hoppas vi på att julmustsorbeten ska göra comeback.
    malmosaluhall.se
     
  • Olof Viktors, Glemmingebro
    Självklart maxas julen på Olof Viktors. Några av våra favoriter är skurna pepparkakor, lussekatterna och julbakelsen med pistage, choklad, körsbär och tonkabönor. Den söta prinsessbakelsen har också bytt kostym och blivit en snögubbe med både hatt och morotsnäsa. 
    olofviktors.se
     
  • Ruths, Malmö 
    På Ruths tar man steget fullt ut med egen julmarknad på den lilla innergården. Har man tur kan man knipa en klassisk engelsk mince pie. Förgyll gärna lunchen med en persimonpudding också. 
    ruthsmalmo.se

STOCKHOLM + MARIEFRED

  • Annas Hembageri, Mariefred
    Tillfredsställer vanlig pepparkaka inte sockerbegäret? Annas Hembageri har lösningen: pepparkaksbullar som blivit riktigt frostiga tack vare sockerdoppning.
    annashembageri.se
     
  • BAK, Farsta
    Bara något litet? Köp med en påse hemgjorda mintkyssar från mysiga BAK. God andedräkt får du på köpet. 
    bak.se
     
  • Café Pascal, Södermalm + Vasastan
    Runt jul tenderar smörförbrukningen att peaka. Sugen på något växtbaserat istället? Pascal har veganska saffransbriocher fyllda med sylt på svarta vinbär och hallon. 
    cafepascal.se
     
  • Fosch Artisan Pâtisserie, Östermalm 
    Här erbjuds det mesta – även bûche de noël i både stort och smått format. Vad sägs om en version packad med ekologisk smörkola från Dalarna, chokladkaramellmousse, chokladgénoise, nougatine, vaniljmascarponemousse, chokladströssel, toppad med marängsvamp? Ha gärna ett sofflock nära till hands efteråt. 
    fosch.se
     
  • Lindeberg Bageri och Konditori, Orminge 
    Russin – denna vattendelare vad gäller smak. Här finns vörtbröd både med och utan, och självklart en rad andra läckerheter, som tårta på saffrans- och mascarponemousse med apelsinconfit, mjuk mandelkaka ”pain de Gênes” och mjuk maräng. Årets jultårta går i bûche de noël-stil och innehåller chokladmousse med misokola, sesamkrisp och djävulskaka.
    lindebergbageriochkonditori.se
     
  • Lundbergs Konditori, Gröndal
    Nästan för snygga för att äta upp är de vintergröna skumgranarna på anrika Lundbergs, som i år firar 75 år.
    lundbergskonditori.se
     
  • Tössebageriet, Östermalm 
    Jultårtan med stilrena vita granar och bjällror på toppen bär i år smak av körsbär, pistage och nötter.
    tosse.se

Läs också:
• 29 julbord att dansa in julen till, 13 november 2021
• 18 marknader som drar igång julen, 27 november 2021

Fler svep hittar du HÄR. 

Mer läsning