Halv Grek Plus Turk jubilerar med nyheter och gästspel
KROGNYTT STHLM: Halv Grek Plus Turk är något så ovanligt som en restaurang som hållit stilen i ett kvarts sekel. Nya delägaren Anna Viola Edman beskriver den uppdaterade inredningen som ett möte mellan Turkiet och Svenskt Tenn.
Text: Mia Öhrn
Uluc ”Bullen” Telmen driver sedan 25 år Halv Grek Plus Turk. När restaurangen öppnade 1996 var den en av de första i Stockholm att servera meze. Nu har även Anna Viola Edman anslutit som delägare. Hon är något av en legendar på Stockholms krogscen och har varit med och startat upp bland annat Fotografiska, Bio Capitol och Boquerian i roller som mat- och dryckesansvarig och driftschef.
– Jag började min karriär hos bröderna Telmen när de drev Halv Trappa Plus Gård tillsammans med Erik Videgård, och för 15 år sedan var jag restaurangchef på Halv Grek Plus Turk. Det här har alltid varit min favoritrestaurang, och att nu få gå in som delägare i den restaurang jag älskar mest är en ynnest, säger Anna Viola Edman.
Hon berättar att de firar 25 års-jubileet stort, Sayan Isaksson och Marco Baudone har redan gästspelat med sina tolkningar av restaurangens mat, och fler gästspel är på gång. Ny bar och uppdaterat glas och porslin är ett par nyheter, men Anna berättar att en del av förklaringen till att restaurangen har stått sig så väl ligger i att man skapade en så gedigen restaurang från början, både när det gäller inredningen och maten.
– Man måste ändå förnya sig, just nu jobbar vi med en uppdatering av ”Grekturken”. Förutom den nya baren där Maximilian Hedlund ansvarar för musiken och ambiancen och Robin Samuelsson gör fantastiska drinkar, har vi gjort om foajén och fräschat upp restaurangen och vårt chambre separée. Stilen skulle kunna beskrivas som ett möte mellan Turkiet och Svenskt Tenn. Efter jul kommer vi ha vinkvällar- och events med sommelieren Pernilla Nilheim, och så har vi börjat med DJs en gång i månaden.
En nyhet på vardagar blir att man öppnar upp för luncher, och på helgerna blir det brunch. Ny köksmästare är David Larsson som senast kommer från Teaterbaren. En vision är att öppna två ytterligare enheter.
– Vi vill sätta nya ”Grekturken” på kartan igen med den enorma kompetens vi har. Många har kommit och gått genom de här dörrarna under åren, och nu har ett fint gäng hittat hem igen där de en gång började, avslutar Anna Viola Edman.