Bleck-gänget öppnar hotell med bistro, bar och matsal i Lofsdalen
KROG- OCH HOTELLNYTT HÄRJEDALEN: Lofsdalen blir lite mer indie när Kalle Schröder från Bleck med kompanjoner blåser nytt liv i det gamla fjällhotellet. Långt från de stora kedjorna kommer de att erbjuda nyrenoverat boende, kul aktiviteter och ambitiös mat och dryck.
Text: Mia Öhrn
Kalle Schröder, Pål Åsberg och Johanna och Niklas Kleebinder förvärvade Lofsdalens Fjällhotell i våras och den 23 december öppnar de, efter en omfattande renovering av 41 rum och tio lägenheter.
Kalle Schröder berättar att det var hans känsla för lägen, som ledde dem till Lofsdalen. Kalle och Pål driver restaurang Bleck och Storstugan Hellas i Stockholm, men det hela började redan tidigare, när Kalle drev Terrassen på F12 och den omtyckta lilla gröna kiosken i Axel Landquists park på Söder.
– Jag har alltid fokuserat på lägen. Det kanske låter som att jag är galen, men just det där läget i solen är så viktigt. Jag kom till Lofsdalen med familjen för några år sedan och kände att det här är min ort. Man har fjället in på knuten och är mitt i solen i en sydsluttning. Man åker skidor i solen och sitter på uteservering i solen. Många skidorter ligger i norr, och då åker du i kylan vilket är tortyr.
Egentligen var familjen främst ute efter en fjällstuga, men det slutade alltså med ett helt hotell, då Lofsdalens Fjällhotell mestadels stått tomt under många år.
De tre kompanjonerna har fått med sig ett gäng av personalen från Bleck och viljan är att skapa en restaurang med en kort, ombytlig och ambitiös meny.
– På många håll i fjällvärlden är det väldigt hög nivå på köken, men i Lofsdalen har utbudet och nivån inte riktigt hängt med, trots att orten vuxit så mycket. Det finns ett stort behov av krogar och någonstans för besökarna att sova under kortare vistelser, säger Kalle Schröder.
Tanken är att köket ska flörta med alpmat i svensk tappning, och det blir både bistro, matsal, lounge och bar. Bistron blir lite punkigare med fokus på pizza, och i matsalen blir det både smårätter och matigare nummer som schnitzel samt abborre fiskad i sjön bredvid. Vällagad mat från grunden på mycket lokala råvaror blir kökets signum.
De nya ägarna har ambitionen att skapa en varm atmosfär, och vill att det ska finnas mycket att göra utöver att äta.
– Allt blir härligare om alla har kul. Vi planerar att bygga upp pulkabackar, skridskobana med kulörta lyktor, pingis- och filmrum för barnen, ha dj:s och livespelningar och uppdaterad after work för de vuxna. Det ska finnas roliga saker att göra den mörka delen av dygnet när man kommit hem från skidbacken, säger Kalle Schröder.