Hundraåriga Fahlmans får ett ansiktslyft
CAFÉNYTT SKÅNE: Fahlmans konditori har ny ägare – som planerar att rusta upp. Men stammisarna kan vara lugna, konditoriets själ ska bevaras.
Text: Mia Öhrn
Entreprenören Rolf Holmgren är ny ägare till Fahlmans konditori, som öppnade vid Stortorget i Helsingborg 1921, efter att ha legat på Drottninggatan sedan 1914. När ett så anrikt konditori byter ägare ligger det naturligt nog en viss oro i luften. Hur mycket kommer att förändras? Här är planen dock att snarare ge det klassiska caféet ett varsamt ansiktslyft.
Den första förändringen som träder i kraft blir att frukosten kommer att serveras som buffé, men resten av dagen blir det bordsservering för att minska köerna som ibland uppstått. Man kommer även delvis att förnya belysningen och inredningen, och hoppas kunna ta fram glastaket i salongen.
I februari är planen att en ny bar kommer på plats, och i samband med det ska man även utöka med kvällsöppet och ett lite matigare utbud av smörrebröd och så småningom varmrätter. Konditoriet kommer dock behöva hålla stängt under en period för att rusta upp maskinparken inne i bageriet och konditoriet. När sedan vårsolen börjar lysa hoppas man på en upprustad uteservering både ut mot Stortorget och längs Kullagatan.