CAFÉNYTT STHLM/ GBG: Nu går MR Cake-grundarna Roy Fares och Mattias Ljungberg skilda vägar. ”Vi vill olika saker”, säger Roy Fares om beslutet.

Text: Mia Öhrn

2017 startade Mattias Ljungberg och Roy Fares MR Cake, det träffsäkra formspråket och de generösa bakverken inspirerade av både USA och den svenska fikatraditionen blev snabbt en succé. Den första filialen låg i A-House i Stockholm, och 2019 öppnade duon även i Göteborg. Pandemin har som för många andra varit en stor utmaning, och nu väljer Roy Fares att satsa på MR Cake på egen hand medan Mattias Ljungberg får mer tid för Tössebageriet som han driver sedan 25 år tillbaka.   

– I grund och botten har ju allt ett slut, och saker och ting ändras längs vägen. Vi har haft olika utmaningar och corona som har lett till att vi vill olika saker. Jag älskar MR Cake och vill jobba vidare med de drömmar jag har, säger Roy Fares.

Roy är i full färd med att julpynta MR Cake i Göteborg och berättar att kunderna börjar hitta tillbaka efter pandemin, men att det även har varit lärorikt och roligt att satsa på konditoriets e-handel.

– Nu när kundunderlaget är större igen behöver vi inte hålla tillbaka längre utan kan bredda sortimentet och göra det vi tycker om. Jag och Mattias har byggt upp MR Cake tillsammans och gjort en fantastisk resa ihop. Vi har haft så sjukt kul, men nu vill Mattias fokusera på Tössebageriet och jag har visioner och drömmar för hur jag vill fortsätta med MR Cake.

Roy Fares berättar att han inte har någon brådska att expandera, men att drömmen finns.

– Visst vill jag se hur man kan utveckla MR Cake, men jag har ingen önskan att öppna i varje gathörn. Jag är ung och har inte bråttom, jag vill att vi ska växa med stabilitet och kontroll, det är ingen tävling att öppna nya ställen. Men visst vore det en dröm att se om man kan ta konceptet internationellt.

mrcake.se

Mer läsning