Jonas Dahlbom tar över Ölbaren
KROGNYTT ÅRE: Det blir den hyllade kocken och krögaren Jonas Dahlbom som tar över rodret på den mångfaldigt hyllade gastropuben Ölbaren i Åre.
– Det här är en utmaning jag längtat efter, säger Jonas Dahlbom.
Till säsongsöppningen den tolfte december signeras Ölbaren i Åre av Jonas Dahlbom. Restaurangen har under de senaste tre åren drivits av kockduon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson som både kammade hem Årets Värt en Resa och Årets Marina Gastronomi i senaste upplagan av White Guide.
– Att utveckla konceptet för en redan hyllad krog är inte det lättaste, men jag tycker att svåra saker är spännande. Det kommer märkas tydligt att Åre endast ligger femton mil från Nordatlanten. Havets läckerheter passar mig med min Västkustbakgrund, säger Jonas Dahlbom.
Ägarna bakom Ölbaren, STP Restauranger AB, med delägarna Sonny Gustafsson, Tomas Olinder och Patrik Jonsson, är mycket nöjda med sitt nyförvärv.
– Att Jonas Dahlbom kliver in i köket på Ölbaren borgar för att vi vässar krogens kvalitet ytterligare, säger Sonny Gustafsson. Jag ser fram emot ett uppstramat koncept i kulinarisk toppklass.
Samtidigt som Jonas Dahlbom tar över köket på Ölbaren fortsätter han att driva krogen Dahlbom På Torget. De båda krogarna ligger mindre än ett stenkast från varandra på Åre Torg.
Fler krognyheter hittar du HÄR