Fullbokat i garaget hemma hos familjen Diederichsen
KROGNYTT STHLM: Krögarparet Tomas Diederichsen och Klara Möller Norén fick idén om att öppna garagekrog när de besökte en liten fiskrestaurang i Portugal. Nu gör de succé hemma på gatan i Älvsjö.
Text: Mia Öhrn Foto: Angelica Lönnberg Gavazzeni
Paret Tomas Diederichsen och Klara Möller Norén driver sedan tidigare sommarkrogen Varvet på Högmarsö, och är vana att inte ha så tydliga gränser mellan vad som är arbete, hem och fritid. Att hon är sommelier och han utsågs till Årets Kock 2011 bidrar till att deras garageport i Älvsjö snabbt blivit den mest välbesökta i nejden.
Det som sticker ut från andra hemmakrogar är att de inte har en fast meny, utan en à la carte-meny där allt lagas av Tomas själv vid hemmaspisen.
– Det handlar lite om att utmana sig själv och se hur mycket man kan göra i ett vanligt hemmakök, berättar Tomas Diederichsen.
– Det brukar bli lite av en antiklimax när vi visar gästerna köket, men det är ju en del av charmen också, och det blir även ett överraskningsmoment när de kliver in genom den fula garageporten och hittar en restaurangmiljö, säger Klara Möller Norén.
Idén uppstod när de kände att garaget mest hade blivit en uppsamlingsplats för skräp. De ville hellre göra det till en yta som utnyttjades till något, och på en resa i Portugal hade de besökt en enkel fiskrestaurang som serverade fantastisk mat från ett hål i väggen.
– Vi tänkte att något liknande skulle ju faktiskt få plats i vårt garage, och nu har vi lyckats göra något levande här i stället för ett skräprum. Vi gillar området där vi bor, och vill bidra med något till kvarteret, berättar Klara Möller Norén.
– Det fina är att det blir väldigt kravlöst på det här sättet. Vi har nära till jobbet och kan köra på lust när vi inte har en hyra som står och tickar, säger Tomas Diederichsen.
Menyn består av mellanrätter där signumet är genomarbetad och hantverksmässig mat. En del av inspirationen hämtas från Medelhavet, så vissa veckor kan till exempel hemgjord pasta, porchetta och blåmusslor med tomat och friterad potatis stå på menyn. Klara matchar med en tight lista av matvänliga viner. Fem vita och fem röda, där de flesta kan kallas naturviner.
Restaurang Garaget rymmer 16 platser och håller öppet en dag i veckan. Framöver utökas eventuellt öppetdagarna till två, och det finns möjlighet att boka andra tillfällen för privata sällskap. Bokning sker via Facebookgruppen Garaget restaurang.