La Boca Doce blir en varm famn i nattlivet
KROGNYTT STHLM: I mitten av november öppnar Christian Hellberg sin tolkning av ett ”Nuevo Latino Steakhouse” i F12s gamla lokaler.
Text: Mia Öhrn
När La Boca Doce öppnar är förhoppningen att skapa en restaurang med hög puls, stimmig matsal och en färgstark cocktailbar. Inspirationen till nyöppningen kommer från Buenos Aires och främst de stökiga hamnkvarteren i La Boca, en stadsdel som representerar både Sydamerika och länderna kring Medelhavet.
– Vi vill driva en krog som vi själva skulle vilja gå till, med låg tröskel in och högt i tak. Restaurangen kommer att ha stort fokus på mat där gästerna själva involveras i alla steg och kanske till och med blir serverade av kocken direkt i köket. Ambitionen är att vara en varm famn i Stockholms nattliv, berättar Christian Hellberg.
Christian Hellberg har tidigare varit köksmästare på bland annat Griffins Steakhouse, jobbat som programledare och vunnit Årets Kock 2001. Han har en fäbless för eld, rök och mat som andas Medelhavet och kallar La Boca Doce för ett ”Nuevo Latino Steakhouse”, där grunden byggs av kvalitet, värme och hantverk. Inspiration till matlagningen har hämtats från olika grilltekniker som asado och churrasco.
– Våra gäster är folk som gillar att gå ut och umgås, samlas runt ett bord som fylls till brädden med fat, skålar och glas. Kombinationen av mat, musik och puls blandat med det familjära är något vi verkligen brinner för, det kommer att reflekteras i restaurangen, säger Christian Hellberg.
Köksmästare blir Mattias Dahlström, som under flera år sida vid sida med Christian Hellberg på Griffins Steakhouse i Stockholm.
La Boca Doce är en del av Mister French-gruppen som utöver Mister French även driver Strandbryggan i Stockholm samt Strands Veranda och Kallis i Visby.
Restaurangen öppnar 17 november på Fredsgatan 12.