KROGNYTT: Nordiska höstsmaker när Spritmuseum öppnar för kvällsservice
Efter en lång pandemiperiod med begränsade öppettider är det äntligen dags för kvällsöppet på Spritmuseum – och då blir det nordiskt med wow-faktor både på tallrikarna och i glasen.
Text: Mia Öhrn
Spritmuseums restaurang har hållit stängt på kvällarna under större delen av pandemin, men nu ser man äntligen fram emot att hålla kvällsöppet på nytt. Ambitionen är att bjuda på en wow-upplevelse med höstens smaker och närproducerade råvaror, både på tallriken och i glaset. Sedan sommaren 2020 driver Ronni Jensen och Sebastian Sterninger Spritmuseums prisbelönta restaurang. Tillsammans med sitt team har de tagit över stafettpinnen efter Petter Nilsson – med fortsatt fokus på hållbarhet och nordiska smaker.
– Pandemin gjorde att vi fick vänta med våra planer för kvällsöppet i restaurangen. Men nu känner vi oss redo och ser fram emot att återigen välkomna våra middagsgäster. På menyn finns vårt vinnande koncept – nordisk mat med en twist, säger Ronni Jensen, som tillsammans med Sebastian Sterninger står bakom menyn.
På höstens meny finns bland annat förrätten hummerbisque med rå, hyvlad fänkål, gurka och gröna jordgubbar, huvudrätten skånsk anka med pumpa, sotad lök och anksky samt desserten variation på höstäpplen med crumble och grädde.
På dryckessidan ligger fokus på svenska drycker och till maten serveras hantverksdrycker från hela landet, allt från öl och cider, till vin, gin och whisky. Här finns även egengjord dryck från Spritmuseums Dryckeslabb, till exempel tonic, kombucha och berliner weisse.