JUST NU: Idag avgörs Årets Kock 2021
Idag den 16 september avgörs 2021 års upplaga av Årets Kock. De åtta finalisterna tävlar i flera moment under dagen. Finaltävlingen kommer att pågå under hela dagen och kommer sänds live mellan 20.00 och 22.00.
Text: Linn Glimne, foto: Samuel Unéus
Årets Kock blir ett allt större evenemang, som numera omfattar en finalvecka med olika evenemang och en runtresande food truck. Men det är den 16 september det avgörs. Strax före 22:00 meddelas det vem som enligt juryn presterat bäst under dagen och får titulera sig Årets Kock 2021. Finalen omfattar fyra moment: En varm huvudrätt med gul lök som huvudråvara, som får vara lakto-ovo-vegetarisk men i övrigt utan animaliska ingredienser, en råvarukorg, och en varm huvudrätt på vildsvinskarré som ska helstekas och måste vara fylld eller späckad. Under hela tävlingsdagen rör sig också en metodjury kring tävlingsköken och tittar på finalisternas sätt att arbeta. Bland annat bedömer juryn hur finalisterna har organiserat sitt kök, hur den tävlande minimerar råvarusvinn, hur man kommunicerar med sin commis samt att angiven tid och tävlingsuppgift följs.
Detta är finalisterna, och deras resultat från kvaltävlingen den 16 juni:
Christian Siberg – Omaka, Stockholm, 357,5 poäng
Anders Isaksson – Compass Group, Stockholm, 310 poäng
Louise Johansson – Luckan & Lådan, Göteborg, 297,5 poäng
Luqaz Ottosson – Restaurang ROT, Gotland, 290 poäng
Henric Herbertsson – SK Mat & Människor, Göteborg, 282,5 poäng
Gustav Leonhardt – Agrikultur, Stockholm, 280 poäng
Martin Karlsson – Grenna Hotell, Gränna, 257,5 poäng
William Brittsjö – Ricordi, Stockholm, 205 poäng
I finaljuryn med ordförande Tommy Myllymäki i spetsen sitter 13 av Sveriges mest namnkunniga kockar, bland andra Stefan Ekengren, Saori Ichihara, Marie Skogström och Ulrika Karlsson. Finalen kan ses på TV4play och Sjuan från 20.00, med Tareq Taylor och Tea Malmegård som programledare.