KROGNYTT: "Jämtlands bästa räkmacka" på Mrs Maggie
Efter 25 år i stjärnkrogsvärlden flyttade Michaela Boson från Stockholm till trakterna runt Åre. I september öppnar hon bistrocafé i en före detta pizzeria i Duved.
Text: Mia Öhrn, foto: Mrs Maggie
Michaela Boson brinner för att välkomna gäster, och med 25 års erfarenhet av matsalsarbete, bland annat på olika chefspositioner inom Pontus Group, kan Duvedsborna känna sig trygga med att bli väl omhändertagna när hon öppnar Mrs Maggie i slutet av september.
– Jag ser så mycket fram emot att träffa alla gäster, jag älskar att vara den som välkomnar och får folk att må bra. Jag vill att Mrs Maggie ska bli en mötesplats för lokalbor i alla åldrar, och folk verkar förväntansfulla och positiva, berättar Michaela Boson.
Tanken är att smygöppna runt 18 september med kaffe och bakverk från Fjällkonditoriet i Storlien medan lokalen färdigställs. Sedan kommer det som Michaela Boson kallar för bistrocafé att ta form, med en liten meny som byts ut ofta och består av allt från franska brasserieklassiker till matiga sallader och köttbullar. Planen är att servera löksoppa, råbiff, rödingfilé, steak minute och "Jämtlands bästa räkmacka". Dessutom kan man stoltsera med Duveds första espressomaskin och en noga utvald vinlista.
Den stora lokalen som tidigare har fungerat som pizzeria har fått sig ett rejält ansiktslyft, och kommer förutom bistrocafé att rymma en liten inredningsbutik, ett chambre separée och ”work spaces”. Inredningen består av antika föremål och loppisfynd, och det mesta ska gästerna kunna köpa med sig hem om andan faller på, till och med tallrikarna som maten serveras på.
Namnet på restaurangen är en hommage till Michaela Bosons mamma Maggie.
– Hon är min bästa kompis och min största förebild, och hon har stöttat mig så mycket inför öppningen. Vi har jagat runt på loppisar tillsammans och hon har hjälpt mig att prova ut viner. Dessutom har hon gått på restaurang under hela sitt 75-åriga liv och har mycket erfarenhet att bidra med, berättar Michaela Boson.
Mrs Maggie öppnar på Karolinervägen 22 i Duved.