Kontoret blir vinbar när Wine Trade öppnar Bar Ninja

BARNYTT STHLM: I oktober öppnar naturvinsimportören Wine Trade en egen vinbar på Södermalm. På Bar Ninja kommer det enbart att serveras ekologiskt och hållbart vin – och det blir även plats för viner från andra importörer.

Text: Anna Norström

Södermalm är på väg att bli Stockholms mest vinbarstäta stadsdel. I gott sällskap av Folii, Cave Nizza och Vina blir nu vinimportören Wine Trade med vinbar. 

– Att öppna en vinbar har varit en del av min plan ända sedan jag började importera vin, säger grundaren Niklas Jakobsson.

I lokalen som tidigare inhyst deras kontor tar nu Bar Ninja form, och öppningen blir i oktober.

– Jag älskar Katarina Bangata. Vi flyttar nu vårt kontor till lokalen precis bredvid, och så bygger vi vinbar av den lokalen vi haft som kontor i sex år, fortsätter Niklas Jakobsson.

I Wine Trades portfölj ingår kända hus och vinmakare som Domaine Lapierre, Arianna Occhipinti, Hervé Souhaut och Jean Foillard. Men det blir inte bara vin från Wine Trades egen import i baren.

– Vi kommer att jobba med alla möjliga. Vinbaren kommer vara en självständig del men samtidigt en förlängning av vad vi vill åstadkomma på Wine Trade, att skapa en rolig och inkluderande vinkultur på restaurang, säger Niklas Jakobsson.

Matkonceptet är ännu hemligt men det kommer finnas tilltugg. Minst 20-30 viner på glas är målet, och ”riktigt vin” är ledstjärnan. 

– Precis som när jag grundade Wine Trade så kommer det vara ekologiskt och hållbart odlat och utan onödiga tillsatser. Jag har köpt på mig och lagt undan vin under flera år, för att det ska kunna vara ett kul och spännande utbud av olika viner och årgångar.

Niklas är inte orolig för överetablering av vinbarer i kvarteren.

– En liten vinbar är något som borde finnas i varje kvarter. En vinbar för mig är ett ställe som man vill, och kan, gå till i stort sett varje dag. Därför kan det inte finnas för många.  

Bar Ninja öppnar under oktober månad på Katarina Bangata 29.