Reimers naturvinsbar förlänger sommaren

BARNYTT STHLM: Den kallas kort och gott ”naturvinsbaren” och alla som vet, de vet. På hörnan av Reimersholme Hotell ligger stället utan namn som håller öppet om det är över 16 grader varmt. Men hur blir det nu när hösten knackar på dörren?

Text: Anna Norström

Nu, den andra öppna sommaren har naturvinsbaren på Reimersholme i Stockholm blivit en riktig snackis. Den har, tillsammans med Adam & Albins Ön, varit sommarens dragplåster för foodies och partyfolk.

Vad är hemligheten? En organisk lista och en skön vajb, gissar sommelier Alvaro Ovalle.

– Vi har alltid ett vitt, rött, och orange öppet. Men sen kör vi på dagsform. Blåser det, eller regnar, är det varmt eller kallt eller om det är tryckt stämning, ja då behöver vi kramiga viner. Är det varmt ute så kan det bli surig petnat med sälta i, säger Alvaro Ovalles som tidigare var restaurangchef på Växthuset.

Hans okonventionella stil att hantera och presentera vin på går hem hos gästerna. Liksom vin från småskaliga producenter och nischade leverantörer.

– Det är kul att deras grejer inte finns så mycket på Systembolaget. Visst är det bra att allt finns att få tag på jämt men det blir också en slags rundgång i vin-Stockholm, alla köper från samma leverantörer. Det i sig är ju inte leverantörernas fel utan mer monopolet och hur man får beställa vin, säger Alvaro Ovalle.

Prisklassen är inbjudande – ett glas kostar alltid mellan 125 och 155 kronor.

– För att kunna hålla en medvetet lägre prisklass, så att gästen kan dricka naturvin utan att bli ruinerad, så plockar vi russinen ur kakan, hos alla leverantörer, säger Alvaro Ovalle.

Självklart finns någon dyrgrip ”till de som verkligen vill gräva ner sig.”

Öppettiderna är kort och gott: Alla dagar, så länge det är över 16 grader ute. Men för att kunna hålla öppet september ut så kommer det tummas på regeln och köpas in värmare. Dessutom kan de som vill ha naturvinsefterfest boka in sig i ett av rummen på Reimersholme Hotell, rum 28 och 30 är specialinredda av två konstnärer just för ändamålet.

Höstens sista nyhet är att Alvaro drar vidare.

– Jag är klar här nu och ska frilansa innan jag hittar ett annat ställe att vara på eller om jag beslutar att öppna eget. Artur Amoghli Thunberg som jobbat här i sommar tar över – och det kommer bli så bra.