Fokus på svensk mat när LRF startar kafékedja
KROGNYTT STHLM: Med kockduon Ulrika och Carina Brydling i ryggen ska LRF:s nya kafésatsning By:fiket ta form. Första stället har redan smygöppnat och snart väntas restauranger poppa upp över hela landet.
Lantbrukarnas Riksförbund, LRF satsar på en kafékedja. Redan under juli månad smygöppnade det första By:fiket på Kungsholmen i Stockholm, bara ett stenkast från LRF’s kontor. Den officiella öppningsdagen är 26 augusti.
Menyerna planeras av systrarna Brydling och i största möjliga mån ska det serveras rätter gjorda på svenska råvaror. Huvudnumret är grillade smörgåsar – landskapsmackor – som serveras tillsammans med soppor.
En del i syftet med By:fiket är att Sveriges bönder vill visa att det går att servera bra och god mat av svenska råvaror på restaurang.
– Vi är så glada och stolta att få arbeta med våra svenska duktiga bönder och att få utforma ett mat koncept på deras råvaror är en riktigt spännande och givande utmaning. Självklart jobbar vi mycket i säsong och att lyfta hela Sveriges bönder, både små och stora aktörer. Här är fokus på 100% svensk råvara i produkterna samt att vi naturligtvis även vill lyfta många av våra svenska ekologiska bönder, berättar Ulrika Brydling.
– Målet är att detta ska bli en kedja - fiket i Stadshagen är det första steget, avslutar Alice Brax, kommunikatör på LRF.
Fler krognyheter hittar du HÄR