Från Nice till Bjerreds Station
KROGNYTT SKÅNE: Stökig rockhippiekänsla samsas med mormor Anna-Stinas morotskaka i det gamla stationshuset i Bjärred där Stellan Colt vill servera mat och dryck det svänger om.
Text: Mia Öhrn Foto: Helene Toresdotter
Stellan Colt är musiker och producent och har tidigare drivit Slagthuset i Malmö. När Lomma Kommun hörde av sig och undrade om han ville vara med och rusta upp Bjärreds stationshus blev han förälskad i byggnaden direkt.
– Det är ett magiskt fint stationshus från 1901 och sedan järnvägen här lades ner 1938 har byggnaden rymt lite allt möjligt. Nu har jag tillsammans med kommunen och inredningsdesignern Anna Norrman gjort en totalrenovering för att skapa en mötesplats och ett utflyktsmål i den här fina korsningen mellan stranden och den långa bryggan i Bjärred, berättar Stellan Colt.
Inspiration till den atmosfär han vill skapa hittade Stellan Colt i en dokumentär om Rolling Stones. Under ett år bodde bandet i en enorm villa i närheten av Nice för att spela in sitt album Exile on Main St., och den känslan ville han återskapa tillsammans med inredaren Anna Norrman som även driver hotellet The Norrmans i Danmark.
– Jag visade henne också omslaget till Fleetwood Macs album Rumours, och hon nailade atmosfären jag ville åt exakt. Vi är ute efter tidigt 70-tal vid Medelhavet i en slottsliknande villa, och har jobbat mycket med färg och kontraster och en lite stökig rockhippiekänsla.
Samma idé ska även genomsyra maten. Kökschefen Ulf Andersson följde med från Slagthuset och nu vill de bjuda på det de själva älskar, vilket är mellanrätter med inspiration från Medelhavet, men med nordisk touch och mycket skånska råvaror. Allt från halstrad bläckfisk med sjökorall, rillettes på skånsk rapsgris och rökt, grillad grissida dyker upp på menyn.
– Både när det gäller mat och vin vill jag att det ska svänga om det. Vi vill ha en dynamisk meny, och det ska kännas lite som att sitta på det där slottet utanför Nice och ha Rolling Stones hängande över sig, berättar Stellan Colt.
En uteservering löper längs hela huset och på baksidan finns ett stort växthus där det både finns plats för att hålla events och för att odla örter och grönsaker till restaurangen. Hjärnan bakom odlingarna är passande nog Stellan Colts maka Pernilla Månsson Colt, programledare för Trädgårdstider i SVT.
Är man inte sugen på lunch eller middag kan man titta in på Bjerreds Station för en kopp kaffe där bönorna kommer från Solde, och vill man ha doppa till finns det både chokladkaka, kanelsnäckor, chokladbollar och mormor Anna-Stinas morotskaka.
Bjerreds Station öppnade i mitten av juni och ligger på Södra Västkustvägen 23.