Nämdö har blivit med både bistro och champagnebar
KROGNYTT STHLM: I slutet av juni öppnade Nämdö Bistro och Champagnebar och blev snabbt en uppskattad del av navet på ön.
Text: Mia Öhrn
Bakom satsningen står bland annat Robert Sörman som tidigare drivit Bistro Arsenalen på Östermalm och har en stor kärlek till hela bistrokulturen.
– Jag är frankofil och älskar mötet mellan människor och närheten mellan gäst och personal. Enkelheten i bistrokulturen och råvarorna är det som tilltalar mig. Det vi vill skapa här är en fransk bistro med svenska inslag och inspiration från Medelhavet, berättar Robert Sörman.
Matmässigt kan det översättas till exempelvis Kalixlöjrom och smetana på krispig potatiskaka, Toast Skagen, bakad fjällröding, panzanellasallad med burrata och grillad svensk entrecôte.
Restaurangen vid den lilla marinan där Waxholmsbåten lägger till är helt nybyggd med en stor uteservering med utsikt över havet och sol från morgon till kväll. En takterrass är även på väg att färdigställas och inomhus finns ett femtiotal platser och champagnebar. Här serveras förstås Champagne, men även cava och många viner på glas, där merparten kommer från Frankrike.
Gänget bakom restaurangen driver även Tempobutik, sjömack och glamping med vedeldad bastu. På berget nära restaurangen står omsorgsfullt inredda canvastält med utsikt över havet från en egen liten terrass med stolar, bord och solsängar. I priset ingår trerätters middag på bistron och frukostkorg levererad till tältet.
– Mottagandet från alla runt omkring har varit fantastiskt, många har suktat efter en restaurang på ön, och vi är lite som en livlina och ett nav både för bofasta och de som kommer ut på sommaren, säger Robert Sörman.
Nämdö Bistro och Champagnebar är den enda restaurangen på ön, och förutom sommaröppet är förhoppningen att kunna ha öppet vissa helger samt servera julbord.