Maten i fokus på Höganäs framtida Hamnbadshotell

KROGNYTT HÖGANÄS: Ett kaptenshusinspirerat hotell med fiskaffär, rökeri, taverna, surdegsbageri och matstudio är det som ska få hamnen i Höganäs att leva året om. Och så småningom locka än fler till matdestinationen Kullabygden. 

Text: Milena Bergquist

Det fanns planer på ett höghus, men byborna slog bakut. De – inte minst bygdens skolbarn som involverades i planerna – ville att hamnen skulle leva året om och att den stora parkeringen för vintervilande båtar skulle förvandlades till en mötesplats som knöt an till Kullabygdens historia, det småskaliga, gröna och havsnära. Och så blir det, om allt går vägen för Morshamn fastigheter AB som driver projektet med fyra skånepågar vid rodret.

– Hotellet är ritat av höganäsbon och arkitekten Göran Knabe. Själv bor jag i Danmark och jag älskar att åka till vårt lokala rökeri nere vid havet och äta fiskbullar tillsammans med mina barn. Den välkomnande danska känslan vill vi ha på Hamnbadshotellet och fokus ska ligga på maten. Den ska vara ärlig, enkel och med hög kvalitet tillagad på lokala råvaror, säger Christopher Alm, hotelier i arbetsgruppen för hotellet.

Som gäst kommer man checka in i på rökeriets lilla taverna. Där kan man också köpa hållbart fångad färsk och rökt fisk och äta lite smått och gott, som nyrökt makrill eller en dagens fisksoppa. På hotellet kommer också finnas en matstudio/bistro vid namn ”Elden, poeten och havet”. 

– Vi vill jobba vidare i den anda som redan finns här på Kullabygden, skapad av bland andra Niklas Ekstedt och Holy Smoke BBQ. Det blir matlagning över öppen eld och fokus på havet, skånsk service med glimten i ögat och med dansk inspiration, säger Christopher Alm. 

På torget framför hotellet planeras för en Bondens marknad där lokala producenter kan sälja sina produkter. Hela härligheten beräknas kunna öppna för gäster om fem år. Den som väntar på något gott…

Förutom Christopher Alm består arbetsgruppen för Höganäs Hamnbadshotell av investor Magnus Jansson, vd Fredrik Hedbrandh och arkitekt Göran Knabe.

Läs mer om hotellet på: hamnbadshotellet.se