Svartsö Krog bjuder in till spontanvisit
KROGNYTT STHLM: Du behöver inte längre äta femrätters för att njuta av miljön och stämningen på Svartsö krog. Ett glas naturvin och sommarkäk i grässlänten blir möjligt till sommaren.
Text: Mia Öhrn
Henrik Sauer har drivit Svartsö Krog tillsammans med Mikael Fredriksson sedan 2013. Deras grundfilosofi har sedan starten varit att driva restaurangen på samma nivå som en innerstadskrog, med mycket grönt och lokalproducerat på menyn. De senaste åren har det varit svårt att få bord på den populära restaurangen om man inte haft lång framförhållning, så för att underlätta för spontana besök utökar man nu med en rejäl uteservering på grässlänten ner mot vattnet.
– Det här är egentligen det härligaste läget på hela stället, och det känns superkul att nu kunna göra den ytan tillgänglig för gästerna. Här har man utsikt över vår egen brygga, många brukar vilja sitta i kvällssolen på bergsknallen efter middagen, och nu kan de göra det med ett glas vin eller en öl i handen. Det gör dessutom att vi kan ta emot besökare som kommer lite mer spontant med båt och inte vill äta en femrättersmiddag, berättar Henrik Sauer.
Den nya uteserveringen med solstolar och sittpuffar öppnar lagom till midsommar. Här blir det lite enklare, somriga rätter samt en gedigen vinlista med tonvikt på det naturliga. Man kan även släcka törsten med hantverksläsk och öl från mikrobryggerier.
På Svartsö Krog utgår menyn från säsongens råvaror och ändras ofta. Ett litet smakprov på vad som serveras just nu på femrättersmenyn inomhus är gös ”crudo” med grapefrukt, sjökorall och grön chili, anka från Munka-Ljungby med grillad pak choi och grönpepparsås samt en ängssyrasorbet till efterrätt.
I anslutning till restaurangen finns Svartsö Logi som drivs av Henriks maka Anna Klyvare. Här finns möjlighet att övernatta i inredda canvastält vid strandkanten nedanför Svartsö Krog. Varje tält är personligt möblerat och har en egen liten terrass.
Henrik Sauer och Anna Klyvare driver även Matateljén och Matateljéns Pizza i Gamla Enskede.