Restaurang Grodan bakom satsning i kungliga Operan
KROGNYTT STHLM: Grodan intar kungliga Operan. I sommar blir det restaurang och bar på husets två terrasser och till hösten öppnar en helt ny restaurangdel i källaren.
Den 26 juni öppnar Operans två terrasser med två nya restauranger. Dessa kommer att drivas av teamet bakom restaurang Grodan - bröderna Mats och Clas Broström tillsammans med Leif ”Blixten”Henriksson. Utöver de öppna restaurangerna ingår även drift av personalmatsal för Operan och Operakällaren samt garderober.
Det utlovas en helt nybyggd cocktailbar i rummet innanför terrassen som vetter mot strömmen och Kungliga slottet.
– När jag först kom hit och tittade så trodde jag att det gällde pausservering och personalrestaurang, och var egentligen inte så lockad. Men när jag fick de möjligheter som finns här så ändrade jag mig direkt. De här två terrasserna kommer bli fantastiska, och även restaurangen där nere, säger Mats Broström, till Besöksliv.
Kungliga Operans restaurangsatsning är en statlig institution som finansieras av skattebetalarna.
– En av utgångspunkterna och utmaningarna för framtiden är att göra huset mer öppet och tillgängligt för allmänheten, säger Operans VD Birgitta Svendén. Vi är glada att kunna presentera vår vision för framtiden tillsammans med krögarna bakom Grodan samt Mattias Hedlund och Jens Segrén.
Det planeras även för ytterligare en restaurang, som kommer att öppna i källaren någon gång under hösten.
– Vårt mål är att göra hela huset till den levande mötespunkt det förtjänar att vara. Vi följer med Operan in i framtiden samtidigt som vi knyter an till det unika arv som sitter i väggarna. Vår restaurangbakgrund med ett 30-tal restauranger och Mattias och Jens framgångar på Stockholms bar- och klubbscen blir en perfekt kombination för att förverkliga visionen om ett öppnare Operahus, avslutar Helena Broström, VD för restaurangverksamheten.
Fler krognyheter hittar du HÄR