Pizza och bira på logen hos Öl och Knäcke

KROGNYTT ÖSTERLEN: Knäckepizza och folkis, kan det bli sommarens hetaste trend? Det hoppas paret Kempe, som öppnar sin nyrenoverade gård för gäster runt midsommar.

Text: Mia Öhrn   Foto: Bella Kempe

Varje gång Bella och Jonas Kempe skulle åka hem till Stockholm efter att ha varit på Österlen tog det emot. Idén om en egen verksamhet på Österlen har funnits länge hos paret. Den förstnämnda är fotograf, och det var när hon ställde ut sina bilder under konstrundan på Österlen som idén föddes till att skapa en plats där gästerna både kunde titta på konst och samtidigt äta och dricka.

– Vi ville skapa en upplevelse, och började fundera på vad som skulle passa här som inte konkurrerade med de andra verksamheterna i området. Vi vill erbjuda något nytt på den här platsen, och efter mycket spånande kom vi fram till idén med folköl och pizzor med knäckebrödsbotten. Många är bilburna här på Österlen, så det är viktigt med lågalkoholdrycker, och knäckebrödsbotten gör pizzorna lite nyttigare än vanliga pizzor, berättar Bella Kempe.

Längs en slingrande grusväg bland böljande fält mellan Gladsax och Karlaby hittade paret en förfallen gård som de slog till på. Serveringen blir i logen i den stora ladan, och på den gamla gödselstacken och på gårdsplanen blir det uteservering. Gården renoveras just nu omsorgsfullt för att bevara den rustika känslan, och förhoppningen är att kunna öppna lagom till midsommar.

Pizzamenyn kommer till en början att vara relativt kort för att växa efterhand. En löjromspizza, en margherita, en kalkonpizza och en vegetarisk pizza med gruyère kommer det att finnas från start. Bella Kempe berättar att de använder en knäckepizzabotten från Leksands med fullkornsrågmjöl som bas, och sedan jobbar omsorgsfullt med toppings som karamelliserad lök, smakrika oljor och mozzarella. Framöver kanske det även kommer att finnas en liten korg med knäckebröd, sill och ost på menyn. När det gäller öl blir det ett tjugotal sorter på burk och flaska från hantverksbryggerier runt om i Skåne. Det kan även dyka upp något gästspel från Göteborgsbryggerier.

På Öl och Knäcke kommer det även att finnas en butiksdel där man kan köpa med sig inredningsdetaljer, knäcke och konst. Även folköl förstås, och dessutom äppelmust och drycker som kombucha och bubblande te.

Instagram: @olochknacke