SVEPET: Sommar, rosé, jordgubbar – och flera tillfälliga krogar och pop up-koncept. Här är 18 nya satsningar att se fram emot i Stockholm i sommar.

Text: Annika Goldhammer
Foto: Terrassen, Grand Hôtel / Café Vy / Båtshaket

  • Bar på Bak, Söndagsvägen 3, Farsta
    Conrad Tyrséns Bageri Bak i Hökarängen öppnar en tillfällig sommarbar, Bar på Bak, i samarbete med kvartersbryggeriet Pang Pang. Barmästare är Erik Andersson som även tar med sig delar av köket till uteserveringen. Bland sommarens nyheter märks även nya, skulpturliknande utemöbler som tagits fram av arkitektstudenter från KTH. 
    @bagerietbak
     
  • Båtshaket, Ålö (nära Utö)
    Krögarna bakom Jim & Jacob och Copine i Stockholm tar från 26 juni över driften av skärgårdskrogen Båtshaket på Ålö i Stockholms skärgård. Precis som tidigare kommer den egenrökta fisken att stå i fokus. 
    @batshaket
     
  • Café Vy, Henriksdalsringen 31, Henriksdalsberget
    På toppen av Henriksdalsberget, som med sina 57 meter är en av Stockholms innerstads högsta punkter, finns numera Café Vy, ett barn-, hund- och veganvänligt sommarcafé med utsikt över Sjöstaden, Södermalm och Saltsjö kvarn. På menyn finns bland annat frukostmackor, varma mackor, våfflor, glass och bakverk. När vädret tillåter tänds grillen och då serveras även hamburgare och andra grillrätter. Allt tillreds i en färgstark food truck och vid sidan av de egna caféborden finns gott om sittplatser i gräs och på klippor. 
    @cafevysthlm
     
  • Dashi X Lucy’s, Berzelii Park 
    Prisade baren Lucy's Flower shop och kocken Harry Jordås pop-up koncept Dashi flyttar ut och skapar en gemensam sommarkrog i Berzelii Park. Precis som tidigare blir det mycket rå fisk och asiatiska fermenteringar på menyn, men också varma rätter tillagade på en japansk konrogrill. 
    @lucysstockholm
    @dashisthlm
     
  • Herbarium, Rosendals Trädgård, Rosendalsterrassen 12
    Rosendals Trädgårds sommarrestaurang Herbarium gör comeback efter fjolårets smygstart. Det innebär att kockarna flyttar ut i växthuset och lagar smårätter av trädgårdens biodynamiska grönsaker och andra närproducerade råvaror. I baren, som kureras av Stockholms Bränneri, serveras lokalproducerade drycker och ekologiska viner.
    @herbarium_rosendalstradgard
     
  • Koko Bisou, Hornsbruksgatan 27
    Honungs- och kärnmjölksfriterad kyckling, passion punch bellini, yogi bowl och mjukglass med hemkokt kolasås. Det är lite av vad som står på menyn på Koko Bisou, en tillfällig sommarservering som drivs av gänget bakom Babel Bazaar och som intagit torget i Hornstull på Södermalm.
    @koko.bisou
     
  • Le Garage Asian Pop-Up, Stockholmsvägen 17, Enskede
    Gamla Enskede Matbod utökar med en sommarbar i en pimpad container. Där ska serveras cocktails med asiatiska influenser, sake, asiatiskt öl, europeiska viner samt asiatisk street food i form av sashimi, bao buns och maki. Fredagar och lördagar gästar dj:s med ambitionen att skapa festivalkänsla!
    @gamlaenskedematbod
     
  • Lilla Bali by Warung, Bällstaviken, Bromma
    Indonesiska krogen Warung öppnar sommarfilial vid Bällstaviken i Bromma och siktar på att skapa en balinesisk känsla med hjälp av tält, belysning, hantverk och musik. Precis som på moderrestaurangen vid Hornstull serveras indonesiska rätter baserade på råvaror från den svenska naturen. Tillsammans med bryggeriet Northern Exposure Brewing Co på Ekerö har krögarna tagit fram två egna öl och jamu, en alkoholfri dryck med ingefära och gurkmeja. Under sommaren bjuds på gästspel av bland andra Daniel Höglander, Jason Diakité och Joel Åhlin.
    @warungstockholm
     
  • Mellangården, Hammarby Slussväg 2
    Den populära sommarklubben Trädgården, som har huserat under broarna vid Skanstull under flera år, tar en paus i sommar och lämnar plats för Mellangården. Precis som tidigare blir det en mix av mat, musik, underhållning och politik, men nytt för i år är ett samarbete med Reformaten, en organisation som verkar för att öka kunskaperna om hållbar matproduktion.
    @tradgarden
     
  • Sayan Isaksson gästar Bank Hotel, Arsenalsgatan 6
    Stjärnkocken Sayan Isaksson tar plats på Bank Hotels småhemliga takterrass BooBook från 1 juni till 11 juli. Sayan kommer själv stå vid grillen och brassa sånt som lättrökt hamachi med lagrad rabarberjuice. Gästspelet kan bokas för 6 till 12 personer. 
    @bankhotelstockholm
     
  • Sommarhäng på Winterviken, Vinterviksvägen 60, Aspudden/Gröndal
    Wintervikens Café, som drivs av Markus Aujalay, håller öppet även varje kväll i sommar. I konceptet ingår bland annat utebar, grill, hängmattor, solstolar, musik, smörrebröd, sallader och happy hour varje dag mellan klockan 16 och 17. 
    @winterviken
     
  • Sommarlådan, Clarion Hotel Skanstull, Ringvägen 98 
    Street food-restaurangen Lådan stänger sin ordinarie lokal på Luntmakargatan och intar i stället Terrassen på Clarion Hotel Stockholm i Skanstull. Här serveras shakes och milkshakecocktails med mjukglass från Magnus Johansson Glass & Konfektyr, somriga viner, tio olika fatöl och drinkar med ingredienser från småskaliga svenska dryckesproducenter som Stockholms Bränneri, Spriteriet, Ekobryggeriet och Törst. Därtill serveras Lådans omtalade sliders. 
    @ladansthlm
     
  • Stockholm Roast Yaki Bar, Hallvägen 9, Johanneshov
    Kafferosteriet Stockholm Roast utökar i sommar sitt café i Slakthusområdet med en japansk grillbar. Bland råvarorna lokalodlade grönsaker och en hel fjällko från Gotland. Till serveras hantverksöl, naturviner och japanska drycker.
    @stockholmroast
     
  • Svart kaffe, Katarina Bangata 68 
    Det legendariska södercaféet Svart kaffe – omtalat för sina varma mackor och sitt hippa klientel – har återuppstått, om än tillfälligt. I sommar tar caféet över restaurang Blecks glasskiosk och barlucka vid Lilla Blecktornsparken på södra Söder, och serverar sina beprövade mackor tillsammans med glass och dryck.
    @svartkaffe_sthlm
     
  • Swahili Street Food, Skånegatan 59
    Skånegatan på Södermalm är gågata sommartid och kantas precis som tidigare år av en rad uteserveringar. Ett av nytillskotten är Swahili Street Food, innerstans första kenyanska restaurang. På menyn bland annat samosas, grillad kyckling, tilapia-fisk och kenyansk öl. Krogen drivs av Rukia Mazera, som inspireras av sin mammas matlagning och tidigare har serverat sina rätter från en food truck i Haninge. 
    @swahilistreetfood
     
  • Terrassen och Vinterträdgården, Grand Hôtel, Södra Blasieholmshamnen 8 
    Skaldjur och champagne står i fokus när Grand Hôtel lanserar ett nytt koncept för sin uteservering Terrassen. Mathias Dahlgren har varit med att ta fram den nya menyn som bland annat innehåller två olika skaldjursplatåer och varma och kalla sallader som serveras med grillad flankstek, kyckling eller halloumi. I sommar får Grand Hôtel ytterligare ett tillskott när hotellets eventlokal Vinterträdgården förvandlas till en bakficka till Verandan och visar fotbolls-EM med 360-graders projektion. På menyn står klassiker som biff Rydberg och wallenbergare, samt ett par tillfälliga ”fotbollsrätter”. Begränsat antal platser så bordsbokning via Grand Hôtels hemsida krävs.
    @grandhotelstockholm
     
  • Tetto, Malmskillnadsgatan 38b
    Takrestaurangen Spesso utökar med Tetto, en ny takbar med utsikt över centrala Stockholm.  Baren utlovar säsongsbetonade cocktails och lättare tilltugg i lummig miljö. Och dj:s alla dagar i veckan. 
    @tetto.se
     
  • Ön, Långholmen
    Duon bakom restaurang Adam/Albin kör en favorit i repris och gör en ny, mer slipad version av sommarrestaurangen Ön på västra Långholmen. I år blir ytan tre gånger stå stor, vilket innebär fler platser i såväl restaurang- som bardel. Dessutom tillkommer en ny vinbar där olika vinimportörer och -profiler kommer att husera. Precis som i fjol gästas Ön även av olika kockar och dj:s. 
    @adamalbin_sthlm

Fler svep hittar du HÄR.

 


 

Mer läsning