Norrland möter Asien på Färgaregatan
KROGNYTT BODEN: Färgaregatan har hållit stängt i fem månader på grund av pandemin. Nu får man äntligen nyöppna, och det blir med en hel del nyheter i lokalen, i baren och på menyn.
Text: Mia Öhrn
Pandemin har slagit hårt mot stora delar av restaurangnäringen, men i små städer där den sociala kontrollen är starkare har det i princip varit omöjligt att hålla öppet. Ulrika Granström som är kock och krögare på Färgaregatan berättar:
– Här i Boden tar det emot att bryta mot rekommendationerna, det går inte att gömma sig på samma sätt som i Stockholm, så de flesta följer reglerna och går helt enkelt inte ut och äter. I mitten av oktober hade vi fullbokat fram till nyår, men sedan bokades allt av när andra vågen slog till. Vi har haft stängt i fem månader, men glädjande nog har Region Norrbotten varit väldigt effektiva med vaccineringen, nu är cirka 35 procent av invånarna vaccinerade och vi har kunnat öppna upp igen. Det är otroligt roligt att få välkomna gästerna igen och se deras positiva reaktioner på förnyelserna.
Ulrika Granström har drivit Färgaregatan sedan 2014. Från början var det ett café, men för tre år sedan svidade man om till klassisk bistro med lokala råvaror och moderna influenser. För att göra det ännu tydligare att det inte längre är ett café har man ägnat den stängda perioden åt att göra lokalen mer stämningsfull, elegant och mysig. Kommunen har också varit generös när det gäller uteserveringar och låtit krögarna ta större yta i anspråk och strukit avgiften. Det innebär att Färgargatan har kunnat bygga en uteservering med drygt 100 platser längs hela den 35 meter långa fasaden.
– Byggnaden fungerar lite som en solfångare, och här tänkte vi ha en bubbelbar med ett tiotal mousserande viner. Det blir rosébubbel, lite torrare viner och så vår populära norrländska bellini med hjortronlikör och frysta hjortron som jag har plockat själv, berättar Ulrika Granström.
Även middagsmenyn rymmer Ulrika Granströms egenplockade hjortron, bland annat i en rätt med reninnanlår, smörstekta kantareller och potatiskroketter med Västerbottensost. Menyn är sedan tidigare franskinspirerad, men nu dyker även asiatiska influenser upp – ett sätt att drömma sig bort och få nya intryck trots pandemin.
Adressen är Drottninggatan 6.