Franska vibbar och österlenskt sommarhäng på Köpmangatan 6
KROGNYTT ÖSTERLEN: Linn Hunter och Tobias Dagerås har tagit över det blå huset på Köpmangatan i Borrby för att skapa ett internationellt vincafé med mat, dryck och bakverk. Här finns även en stor trädgård, galleri och ett gästgiveri med boutique-känsla.
Text: Mia Öhrn
I dagarna öppnade Köpmangatan 6 i Borrby. Bakom det ambitiösa gästgiveriet står makarna Linn Hunter och Tobias Dagerås som båda har en gedigen bakgrund från restaurang- och hotellbranschen. Linn Hunter arbetade senast som food and beverage manager på Clarion Hotel Post i Göteborg och Tobias Dagerås har drivit ett flertal av Avenyfamiljens restauranger och kommer senast från Boulebar.
– Vi träffades på jobbet och har alltid gillat att jobba tillsammans. Det har länge funnits en dröm om att ha ett sådant här ställe när vi blir äldre, men för två år sedan när vi väntade vårt andra barn fick vi beskedet att Linn hade cancer. Det har varit omtumlande och tuffa år, men nu mår både Linn och våra två barn bra, och det har gjort att vi värderar saker annorlunda. Vi vill vara tillsammans så mycket som möjligt, och efter att ha varit ett par somrar på Österlen och blivit kära i området bestämde vi oss för att sälja huset i Göteborg och flytta hit, berättar Tobias Dagerås.
Familjen tog över huset som har anor från 1800-talet i december och har sedan dess renoverat och gjort i ordning rummen. Det blå huset i centrala Borrby rymde senast bed and breakfast och dessförinnan allt från bank, järnhandel och charktillverkning till lampaffär och blomsterbutik. Den tidigare butiksdelen har nu byggts om till ett levande internationellt café med mat och vin. Maten är inspirerad av Frankrike och länderna kring Medelhavet och menyn kan rymma till exempel en löktarte med getostkräm, en anklevermacka med cornichons och labneh med grillade grönsaker.
– När det gäller dryck så gillar vi klassiska viner, men vi är prestigelösa och vill ha en bredd, så man kommer absolut även kunna få ett josigt naturvin om man vill det. Det blir även ljus lager på fat och öl från småleverantörer, till exempel från våra vänner på Vega Bryggeri på Ringön i Göteborg, säger Tobias Dagerås.
Sötebrödet till caféet bakas på plats och här finns ofta både bullar, morotskaka, hallonsnittspaj, chokladbollar och mallorkinsk mandelkaka. Inomhus finns ett fyrtiotal platser och den stora trädgården rymmer ytterligare 80 gäster. I trädgården finns även fikonträd och ett uterum med aprikosträd, och i caféet kommer det att finnas en butiksdel med inredning, porslin och deli.