Hyllie Bryggeri lockar med showroom i garaget
BARNYTT MALMÖ: Hyllie Bryggeri i Malmö vill få fler att upptäcka svenskproducerad hantverksöl. Därför utökar bryggeriet nu med restaurang och taproom – som ska utvecklas till ett nytt upplevelsecentrum för öl.
Text: Annika Goldhammer
Hyllie Bryggeri startade 2016 och röstades kort därefter fram som Sveriges bästa nya bryggeri. Det nuvarande bryggeriet ligger i ett gammalt garage i Nyhamnen i Malmö, ett par minuter från Centralstationen, och nu vill bryggarna få fler att hitta dit – med hjälp av ett nytt taproom. I slutet av april slogs garageporten upp till Stormgatan, en bar inne i bryggeriet som ska fungera som ett slags showroom med tio olika fatöl från det egna sortimentet i kranarna.
– Vi vill erbjuda Malmös invånare och besökare ett avslappnat taproom av amerikanskt snitt, där man känner hantverket i luften, säger Erik Frithiof, projektutvecklare på Hyllie Bryggeri. Man sitter mitt på produktionsgolvet omgärdad av jästankar, lager och tomburkar. Många säger att det känns som att man är på ett hantverksbryggeri i USA.
Vid sidan av den egna ölen serveras hantverkscider från trädgårdsprofilen John Taylors Dryg Cider och mjöd från Malmö Meadery samt alkoholfria drycker från skånska dryckesproducenter. På matmenyn finns grillade mackor som tuna melt och grilled cheese samt korvar från Grafmans Goda på Österlen som toppas med antingen bryggeriets egengjorda surkål eller kimchi från skånska hantverksbryggeriet Brekeriet.
– Det här är ett bra sätt för oss att visa upp vad vi håller på med och få fler personer att inte bara välja vår öl, utan hantverksproducerad öl i allmänhet. Vi vill gärna att målgruppen ska vara varierad, för vi tror inte att ölälskare behöver vara stöpta i samma form.
Så fort restriktionerna lättar ska baren utvecklas till ett upplevelsecentrum för öl med hjälp av rundvisningar och ölprovningar.
– Vi har ett provningsrum i källaren där grupper kommer att kunna boka ölprovningar. Vi hoppas kunna starta med det under sommaren, säger Erik Frithiof och fortsätter:
– Bryggeriet har också fått sprillans ny utrustning, så vår kapacitet kommer att öka avsevärt den närmaste tiden. Vi kommer förhoppningsvis att synas mer både på Systembolaget och på stans krogar. Vi älskar samarbeten och är alltid öppna för kul idéer.
Hyllie Bryggeris taproom och restaurang ligger på Stormgatan 15 i Malmö.