Gastro säger adjö – och ger plats för ny satsning

KROGNYTT HELSINGBORG: Den hyllade gourmetrestaurangen Gastro i Helsingborg stänger för gott. Nu tas den anrika lokalen över av en erfaren Helsingborgstrio – som satsar på ett helt nytt koncept.

Text: Annika Goldhammer

Krögaren Per Dahlberg startade restaurang Gastro i Helsingborg 1998 och har sedan dess fått motta flera priser, bland annat Årets krögare 2018. Nu har han dock bestämt sig för att stänga restaurangen och därmed avsluta en 23-årig era.

– Den här perioden har gett tid för eftertanke och jag har varit tvungen att fråga mig själv om jag är beredd att satsa igen när det vänder och tar fart igen, säger Per Dahlberg. Pengar har inte varit vår stora drivkraft – vi har gjort det här med mer hjärta än hjärna, men vår nisch är inte den mest lukrativa och det har inte handlat om att driva en vinstmaskin med ett tillfälligt hack i skivan. I kombination med att det dök upp en spekulant som var villig att ta över lokalen såg vi det som tecken på att det var dags att gå vidare och göra något annat.

Gastro har sedan 2015 legat i ett anrikt bankpalats mittemot Centralstationen i Helsingborg och lokalen tas nu över av Michael Fogelqvist, Patrik Jakobsson och Mattias Tornblad, som sedan tidigare driver Kol & Cocktails i Helsingborg och Malmö.

– Vi ska öppna ett koncept som saknas i Helsingborg och vill skapa något nytt som vi hoppas ska sticka ut lite i utbudet, säger Michael Fogelqvist.

Exakt vad det innebär vill han hålla hemligt tills trion tar över lokalen den 1 juni, men menyn kommer att skilja sig helt från både Gastro och Kol & Cocktails.

– Det finns ingen anledning att försöka göra något som Gastro redan har gjort. Även om det blir något annat matmässigt jämfört med Kol & Cocktails kommer vi att bygga på samma hörnstenar, vilket betyder att det ska vara lika mycket fokus på mat och dryck som service, inredning och musik. Lokalen är fantastiskt fin och vi kommer att ta tillvara på mycket i den, men också anpassa den efter vårt nya koncept.

Michael Fogelqvist och hans kollegor siktar på att kunna öppna den nya restaurangen i början av september.

– Det är spännande tider och vi är rätt beroende av vad som händer med restriktioner och så vidare. Det får visa sig om vi är idioter eller genier.

Gastro håller öppet till den 15 maj och sista helgen serveras en sjurätters ”Grand finale”-meny. Köksmästaren Karl Bengtsson, som har varit med sedan start, ska nu fokusera på Trädgården på Skäret, den gårdsbutik och restaurang som han och hans sambo Milli Lembke driver sedan 2019. Vad Per Dahlberg och hans hustru och affärspartner Sara Dahlberg ska göra framöver är ännu oklart.

– Vi har som mantra att vi säger inte adjö, utan på återseende. Men vi vet inte på vilket sätt. Det känns lite pirrigt, men också spännande att se vad som dyker upp. Vi har fått förfrågningar om samarbeten och har en del egna idéer. Om vi startar något nytt blir det något mer småskaligt och familjebetonat.