NYTESTAT: Kärleksfull vidareutveckling av svensk matkultur – Hantverket Mat & Bar, Stockholm

"Stefan Ekengren är kocken som helhjärtat vurmar för den svenska matkulturen. På hans restaurang serveras både älskade klassiker och något mer bortglömda guldkorn med elegans, finess och inte minst en rejäl portion vidareutveckling och förädling. För det är inte varje krog som serverar barndomsfavoriten stuvade makaroner, spänstiga och förklädda till en carbonara med syrlig sparris, salt pancetta och rikligt med västerbottensost. Eller för den delen tuttul..."

Klicka dig vidare nedan för full text och klass.

Mer läsning