Sudret möter Côte d’Azur på Guldkaggen by Allegrine

KROGNYTT BURGSVIK: Efter att Guldkaggen stått tom i några år tar nu Danyel Couet och Sebastian Thuresson över lokalerna. På programförklaringen för nya krogen står bland annat boulebana, utekök, franska pizzor och glasskiosk – ungefär som på Rivieran.

Text Anna Norström   Foto: Guldkaggen by Allegrine

Det finns en strålande uppsida med nya krogen:

– Vi har Sudrets bästa solnedgång, säger Danyel Couet.

Förra året drev han och Sebastian Thuresson Grå Gåsen, känt som location för TV4:s Så mycket bättre. I år håller krögarduon till i Burgsvik på Sudret, alltså södra Gotland. Och med en ny krog i Guldkaggens gamla lokaler.

– I år blir vi en sommarkrog men vi ser detta som ett långsiktigt projekt, berättar Danyel Couet.

Guldkaggen by Allegrine blir namnet på restaurangen som flyttar in i den bastanta 1600-talsbyggnaden som stått utan krögare ett par år nu. Huvudköket byggs i sommar utomhus. Och man siktar på 200 sittplatser totalt, förutsatt att man får godkänt för en serveringsyta på stranden.

– Tänk dig solstolar längs hela strandkanten, parasoll, en härlig bar och god mat – vilken utomlandskänsla! Som Côte d’Azur, fast på Gotland, säger Danyel Couet.

Maten spelar på Allegrines franska DNA, fast mycket enklare. Mer somriga rätter som tilltalar brett.

– Man ska kunna komma hit flera dagar i veckan och inte känna att man ätit sig mätt på menyn.

Upplägget blir klassiskt med snacks, förrätt, huvudrätt, dessert. Därtill blir det barmat med brickor fyllda av chark och ost. Danyel Couet kommer även ha kvällar med helgrillat lamm.

– Det blir mycket utomhusmatlagning med hel grillad fisk som man får den vid Medelhavet. Vi kommer även ha franska pizzor, tarte flambée.

För dryck planeras tre stora utebarer. Både cocktail- och vinlistan drar åt det franska hållet och Allegrines nära samarbete med vinhuset Chapoutier kommer sannolikt bidra till att Guldkaggen får några extra speciella buteljer.

Två boulebanor, uthyrning av SUP-brädor, spontana artistkvällar och en glasskiosk där man hoppas kunna sälja hemgjord mjukglass, ska göra Guldkaggen till en levande mötesplats att hänga på mellan 12 och 01 – om bara restriktionerna tillåter.

På sikt hoppas man också kunna bygga åtta hotellrum på krogens övervåning

– Målet är att kunna driva detta året runt. Jag tror på det stenhårt, det blir allt fler människor här vintertid och fler som reser hit överlag, säger Danyel Couet.

Guldkaggen by Allegrine planerar för premiär i midsommarveckan, och att hålla öppet till sista augusti minst. Allegrine i Stockholm å sin sida kommer ha semesterstängt några veckor i juli.