Leve gör plats för mer växtbaserat sött
CAFÉNYTT MALMÖ: Populära Bageri Leve har tagit över grannlokalen för att få mer plats för kreativitet och produktion. Den som väntar på fler sittplatser väntar förgäves, men den som är ute efter surdegsbröd och nyskapande växtbaserade bakverk får sitt lystmäte.
Text: Mia Öhrn
Bageri Leve öppnade 2017 på Östra Rönneholmsvägen 6 och blev snabbt omtalat för sina växtbaserade donuts. Ägarna Didrik Persson och Martin Westin har länge funderat på att ta över grannlokalen för att få fler sittplatser, men när det nu blir aktuellt att expandera i den före detta guldsmedsbutiken, blir det istället för att få mer plats för kreativitet och konditorivaror som tårtor, bakelser och desserter.
– Tanken är att vi med hjälp av våra kunder ska skapa ett nytt växtbaserat bakverk varje vecka. De ska få vara delaktiga via Instagram och komma med förslag på vad vi ska experimentera fram. Många bakverk har aldrig gjorts bra i växtbaserat format och det ska bli kul att se hur vi lyckas och misslyckas, berättar Didrik Persson för Sydsvenskan.
Till hösten öppnar Leve i sin nya, större kostym och med entré från den gamla guldsmedslokalen varifrån man kan beskåda produktionen av konditorivaror. Fortsätter man in till den nuvarande lokalen hittas brödbageri, kassa och en knapp handfull sittplatser i fönstret.
Precis som tidigare fortsätter Bageri Leve att öppna relativt sent på förmiddagen för att skapa rimliga arbetsvillkor för bagarna som på så sätt slipper jobba på natten.