CAFÉNYTT STHLM: Mer restaurangkänsla, ny uteservering och maträtter inspirerade av Lykkes egna kaffegårdar. Det är några av nyheterna när brödraparet Calle och Albin Karlsson tar över driften av Lykke kaffebar.

Text: Annika Goldhammer   Foto: Lykke Kaffebar

Lykke Kaffegårdar är uppstickaren som tillsammans med kaffebönderna äger sina kaffeodlingar. I augusti i fjol öppnades det första egna caféet vid Nytorget på Söder, men redan vid årsskiftet tvingades det stänga.

– Vi visste att det var en chansning att öppna mitt under brinnande pandemi, säger grundaren Johan Damgaard, som även var med och grundade Johan & Nyström. Vi byggde ett handfat mitt i lokalen, bjöd på ”fri sprit till alla” och hankade oss fram. Men när restriktionerna haglade och all alkoholservering förbjöds från kl 20.00 gick det inte längre, så vi tog semester och gick tillbaka till ritbordet.

Bröderna Calle Karlsson Melin och Albin Karlsson har båda arbetat på Mellqvist kaffebar i Stockholm de senaste åren och var även med och startade Mellqvist matbar för två år sedan. Och nu tar de över driften på Lykke kaffebar.

– Vi har med oss mycket kompetens från Mellqvist, men vi vill starta vår egen historia här och förhoppningsvis blir det något väldigt fint, varmt och bra, säger Albin Karlsson.

Duon har rekryterat ett helt nytt personalteam. Köksmästare Jonas Raland-Wesslau, med Holy Smoke BBQ och Fotografiska på CV:t, är i full färd med att provlaga rätter till den nya menyn när White Guide hälsar på. Konceptet kommer att bygga just på Lykkes kaffegårdar. Varje rätt ska på något sätt vara inspirerad av dem. De kan vara lagade på råvaror som växer runt kaffegårdarna, eller till exempel en ceviche, inspirerad av den i Peru.

Precis som tidigare kommer öppettiderna att vara generösa – från morgon till kväll, med bordsservering och mer restaurangfokus under senare delen av dagen. Och en 100 kvadratmeter stor uteservering håller just nu på att färdigställas ovanpå ett intilliggande garage.

– Där kommer vi att servera enklare street food från en food truck, säger Calle Karlsson Melin. Vi vill bygga upp en lekfull mötesplats med mycket Nytorget-känsla. Vi har pratat om konserter, pingisbord och att bygga en läktare där man kan sitta och käka Berlin style, men med nuvarande omständigheter blir det svårt. Kanske till nästa sommar.

Johan Damgaard ser fram emot nystarten och hoppas på bättre lycka andra gången.

– Med Calle och Albin i täten, lite nya idéer och ett tajtare koncept i kombination med sol och uteservering står vi bättre rustade för framtiden. Har vi tagit oss igenom tre pandemivågor så kan det förhoppningsvis inte bli mycket värre. Jag är mer orolig för att det blir en regnig vår och sommar. Vädret är svårare att fajtas mot än en pandemi.

Lykkes planerade nyöppningsdatum är den 20 april och adressen är Nytorgsgatan 38.

lykkegardar.se/pages/coffee-bar

Mer läsning