Black Honey Coffee Roasters har intagit Nobelberget i Sickla
CAFÉNYTT STLHM: I början av februari öppnade Black Honey Coffee Roasters på Nobelberget i Sickla. Här serverar familjen Emre frukost, lunch, middag – och alltid nyrostat specialkaffe till bakverken.
Text: Mia Öhrn
I den stora tegelbyggnaden på Nobelberget som förr rymde formalinfabrik, har Black Honey Coffee Roasters öppnat ett rymligt café med bistro och kafferosteri. Det är familjen Emre som förverkligat sin dröm om att driva rosteri. En dröm som föddes i pappa Murat Emres hemland Turkiet, där gatorna alltid doftade av nyrostat kaffe, och som smittade av sig på sönerna Kevin och Robin. Med sig på tåget har de också rostningsmästaren och baristan Miran Ak.
Kevin Emre är utöver medgrundare även kökschef i bistron där luncherna kan bestå av sånt som salviabakad grissida med rostad aioli, coq au vin eller ugnsbakad havskatt med äppelcidersmörsås, sauterad kål och svamp. Bröden och bakverken kommer från Valhallabageriet. Rättvisa och schysst arbetskultur är hans stora hjärtefrågor och samma värderingar gäller för kaffet – fair trade och representation av kaffeodlarna är A och O för Black Honey Coffee Roasters.
Utanför rosteriet finns även en stor uteservering.
– Vi har så många idéer och den här platsen har så stor potential. När situationen kring corona har ljusnat hoppas vi kunna ha jazzkvällar inomhus och kanske en torg- eller kaffefestival här ute, berättar Murat Emre.
Adressen är Sicklastråket 24 i Nacka.