Doma bygger ut för mer dryck
KROGNYTT STHLM: Fördrinkar, vin, snacks och en ostvagn. Det är sånt som står på menyn när restaurang Doma expanderar.
Text: Anna Norström
Doma fyllde nyligen ett år och byggdammet virvlar redan åter på Nybrogatan. När mattaffären intill blev ledig såg krögaren Tea Malmegård möjligheten att växa. Nu blir restaurangen tre gånger så stor.
I den nya delen som nu totalrenoveras kommer det satsas mer på dryck: Några fler cocktails, större vinlista, små saker att äta, desserter och en ostvagn.
– Det blir ett sätt att behålla gästerna som nu kan få hänga längre hos oss – kunna börja med fördrink och avsluta med en cognac, säger Tea Malmegård.
Med rådande restriktioner bygger man för 60 extra sittplatser som i bättre tider kan komma att bli 90. Även köket byggs ut. Och matmässigt kommer gästerna att känna igen sig.
– Ambitionen är fortfarande att hålla en nivå som är kul. Så fort vi börjar höja ribban så ökar man stress och prestationsångest som vi ganska gladeligen har hållit borta länge.
Tea Malmegård spår att hela Nybrogatan kommer att bli en stark destination med mat och dryck i fokus. Sedan tidigare ligger Petri, Nybrogatan 38 och Copine i närheten och fler öppningar är på gång, inte minst Björn Frantzéns Astoria runt knuten, Villa Dagmar och Bobonnes nya vinbar.
– Jag som är uppvuxen på Nybrogatan ser hur den här delen av stan får ett helt nytt liv 2021.
Domas nya del ska öppna i maj, är tanken. Fram tills dess letar man efter personal att utöka servisteamet med.