Café Cuvée öppnar Cave Cuvée med plats för fler

KROGNYTT STHLM: Så snart restriktionerna hävs öppnar kvarterskrogen Café Cuvée på Söder också i grannlokalen – för större sällskap, vinbar och gästspel.

Text: Milena Bergquist

Kort efter att sommelieren Tina Trigg och kocken Markus Löfgren öppnade Café Cuvée i oktober 2018 inkom förfrågningarna om paret också kunde ta emot större sällskap.

– Vi hade svårt att göra det i restaurangen. Det passade inte in i vårt koncept som kvarterskrog där alla ska kunna slinka in när vi har öppet. Vi ville inte stänga för abonnerade sällskap och vi har själva upplevt att det kan störa med stora gäng som tar plats på en vanlig krog. Kanske inte det man vill uppleva om man till exempel vill äta en romantisk middag, säger Tina Trigg.

Så när lokalen intill blev ledig 2019 slog de till och gjorde plats för Cave Cuvée.

– Att förvandla en lokal som inte tidigare varit restaurang krävde både tid och resurser. Vi hann precis öppna och hade några event, pop-up vinbar och gästspel och så kom… ni vet vad. Men så snart de lättar på restriktionerna står vi redo att öppna igen för 30 sittande och 50 minglande.

Som alla krögare i dessa tider kämpar Tina Trigg och Markus Löfgren tillsammans med sin personal. Om de tidigare hade 80–100 gäster per kväll, kan det nu bli 8–50.

– Vi har möjlighet att möblera med avstånd och har tur eftersom vi har så många stammisar; många ensamma äldre som regelbundet äter middag hos oss. Även om de inte kan prata med bordsgrannar, kan de titta på folk och få ett sammanhang. Det känns fint, säger Tina Trigg.

I köket på Café Cuvée basar nu också nya kökschefen Claes Gustafsson som tidigare arbetade på L’Avventura.

– Det ger Markus mer tid att koncentrera sig på menyn och framtida gästspel i den nya lokalen.

Café Cuvée ligger på Högbergsgatan 64. För öppningsdatum på Cave Cuvée, håll koll på cafecuvee.se.