KROGNYTT STHLM: Restaurang Çok lockar sedan några år tillbaka döner-frälsta till Hornsberg. Nu öppnar Mahmut Suvakci krog nummer två, vid Nytorget.

Text: Anna Norström

På Çok på Hornsbergs strand görs döner kebaben på traditionellt vis. Köttet skärs direkt från rotisserisnurran och läggs i nybakt bröd för att ätas i handen. Iskender kallas tallriksvarianten där kött, bitar av bröd och tomatsås toppas av brynt smör.

I början på nästa år öppnar nu Mahmut Suvakci Çok nummer två, i den lokal som tidigare huserade BC Burgers, på Nytorgsgatan 33.

– Det blir en bredare meny på Söder med flera nya rätter, berättar han.

Förutom de klassiska rullarna på lavashbröd nämner han en speciellt framtagen kebab med den kryddiga korven sucuk. Dessutom har Mahmut Suvakci tagit fram en egen variant på det turkiska brödet simit, en slags kringla, och fyllt det med kalvkött. Han arbetar efter devisen att de ska göra alla delar själva, eller i alla fall skapa sina egna recept. Som med brödet, just nu jobbar han  med fem olika bagerier.

I lokalen på Nytorgsgatan är det öppna köket i centrum, matsalen utgörs av två delar om totalt 50-60 sittplatser och inredningen är mer clean än på Kungsholmen.

Mahmut Suvakci ligger också bakom Lily’s Burger och Falloumi – och är skådis, just nu aktuell i tv-serien Top Dog. Han driver samtliga restauranger tillsammans med Adnan Aykal och som delägare finns även skådisen Joel Kinnaman med.

Vilken blir den största ögonbrynshöjaren på nya Çok?

– En vegansk iskender som jag håller på att utveckla. Det känns som att jag satt den riktiga iskendern, så som den ska göras, på kartan här i stan, så det här blir ett bra nästa steg.

Çok planerar att öppna någon gång under första kvartalet.

cokdoner.com

Mer läsning