Trägårdh sätter menyn på nya Pils
BARNYTT GBG: Maten blir viktig när Dugges Bryggeri öppnar egna baren Pils i Göteborg. Menyn har skapats av Gustav Trägårdh.
Text: Ronny Karlsson
Målet är att öppna baren på Plantagegatan 3 veckorna före jul och att maten på Pils ska få en lika framträdande plats som ölen. En meny som komponerats av Gustav Trägårdh borgar för det. Inspirationen hämtas från såväl Asien och Europa som USA.
– Det är förstås kul och jag ska ta vid efter att han satt den första menyn, säger Karl Krook, som blir kökschef på Pils.
Tanken är att gästerna ska kunna testa sig fram med maten på samma sätt som med ölen.
– Det kommer att bli ett mellanrättstema där gästen kan äta några olika rätter som ska kunna kombineras med olika öl, säger Karl Krook.
Han kommer att samarbeta med barchefen Brendon Arneill, som har ansvar för det varierade ölutbudet.
– Alla nya öl från Dugges kommer att finnas hos oss. Vi hoppas på att ha ett nytt öl varje vecka, säger Brendon Arneill.
Ölet Pils kommer alltid att finnas på kran ett, och dessutom startar man ett projekt med nya lageröl som ska tas fram av personalen på Dugges och serveras på Pils.
Pils öppnar den 19 januari.